Los amantes de la caza silenciosa, especialmente los principiantes, están interesados en la pregunta: qué hacer con los agáricos después de la cosecha, cómo cosecharlos adecuadamente, procesar lo que es delicioso cocinar de los hongos y si hay muchos, cómo guardar el producto hasta la próxima temporada. Los consejos simples le ayudarán a disfrutar plenamente del resultado de las actividades al aire libre y a alimentar a la familia de forma deliciosa.
Opyata - ¿Dónde crecer y cuándo recolectar?
Los principiantes, que se encontraron por primera vez en el bosque, superan la sensación de confusión, que es mucho más fácil de tratar, con información básica sobre los hongos. Al saber cómo recolectar agáricos de miel, ahorrará tiempo durante su procesamiento y se librará de la necesidad de volver a ordenar la masa de hongos y cortar el exceso.
- Los Opytas justifican plenamente su nombre y crecen en tocones viejos o muy raramente en árboles viejos o en su base.
- Esta especie de hongo es común en los bosques de hoja caduca y prácticamente no ocurre en las coníferas.
- Al recolectar hongos, se debe dar preferencia a las muestras jóvenes de tamaño mediano, cortándolas juntas con las patas, un poco más arriba del micelio.
- Las setas grandes, cubiertas de maleza, son deliciosas solo con sombreros, y las patas son rígidas y ligeramente gomosas.
Cómo limpiar apropiadamente la miel agárica?
Después de tipear racimos llenos de regalos generosos del bosque, y haber llegado con la sensación de cansancio agradable a la casa, solo resta procesar la abundancia de hongos. Siempre quieres hacer esto con un mínimo esfuerzo y saber cómo limpiar tus agáricos de miel te ayudará a lidiar rápidamente con el problema de la mejor manera posible.
- Si los hongos se recolectaron correctamente, no se necesitará mucho tiempo de limpieza. Solo resta resolver la masa de hongos, eliminando los especímenes estropeados o agusanados.
- Recolectando agáricos de miel a toda prisa, a menudo permanecen en las patas de la parte del micelio que necesita ser cortada.
- Ciertos tipos de hongos tienen escamas en los sombreros, que preferiblemente deben ser raspados con un cuchillo o limpiados con servilletas.
- Como regla, los agáricos de miel no requieren un enfoque especial para la limpieza, y su procesamiento en la mayoría dependerá del destino adicional. Por ejemplo, para la congelación, los agáricos de miel más limpios se seleccionan sin arena y residuos y, si es posible, no se lavan, sino que simplemente se limpian con una toalla de papel. La masa de champiñones con partículas de tierra y otras impurezas debe enjuagarse en agua y dejarse escurrir.
Cómo cocinar champiñones frescos?
Para procesar agar miel preferiblemente en el primer día después de la cosecha. Manténlos frescos por hasta dos días. Antes de decapado, marinado o agregado a los platos, los hongos del bosque son precocinados.
- Rasgue y enjuague la masa de hongos, déjela en un colador para escurrirla.
- Hierva agua agregando una cucharada de sal en dos litros de líquido.
- Coloque las setas preparadas, vuelva a hervir el contenido de la sartén y elimine la espuma.
- ¿Cuánto tiempo lleva cocinar los hongos? Dependiendo del tamaño y grado de maduración de los hongos. Un signo de preparación es la disminución de la masa de champiñones en la parte inferior. Por lo general, cocinar lleva alrededor de media hora.
¿Qué puedes hacer con Honeycomb?
Después de haber entendido qué hacer con los agáricos de miel después de la cosecha, y haberlos preparado adecuadamente para una mayor preparación, puede comenzar a cumplir con las recetas para obtener deliciosos aperitivos o platos independientes. Las versiones populares de la aplicación se cocinan o cocinan para uso futuro, lo que ayudará a utilizar el producto de la manera más eficiente posible.
- Las recetas con hongos de miel pueden asumir su cocción con posterior enfriamiento, fritura y cosecha para el futuro en forma de una merienda en escabeche o caviar.
- Platos multicomponente con agáricos de miel, donde los hongos se combinan con verduras o carne, estarán encantados con un excelente sabor y características nutricionales, aroma increíble y rico.
- Las recetas con hongos para el invierno incluyen una larga esterilización de los espacios en blanco, que luego pueden sellarse herméticamente. Sin esterilización, los recipientes pueden almacenarse en frío bajo tapas bien cerradas.
Cómo marinar champiñones para el invierno con vinagre?
Una receta simple de hinojo en escabeche con vinagre mantendrá sus hongos favoritos hasta la próxima temporada y ofrecerá a la familia un delicioso refrigerio. Se puede hacer un conjunto de especias según las preferencias individuales, agregando nuevos ingredientes picantes al gusto o reemplazándolos con los propuestos.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 1,5 kg;
- agua - 3 tazas;
- azúcar granulada - 4 cucharaditas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 1/3 taza;
- laurel, pimiento, clavo, ajo, aceite vegetal.
Preparación
- El puré de miel se hierve durante 20 minutos, se lava, se deja escurrir.
- Hierva el agua con la adición de sal, azúcar, especias y especias.
- Vierta el vinagre, coloque los champiñones y cocine durante 30 minutos.
- Coloque la masa de champiñones con adobo en latas, esterilícelos durante 20 minutos, corcho, termine de envolver antes de enfriar.
Cómo secar el ague?
Un magnífico palanquilla de invierno será agáricos de miel secos . Se pueden usar para cocinar primeros platos, agregar a ensaladas y otras composiciones culinarias. Solo tiene que remojar el producto durante unas horas y luego hervir hasta que esté listo durante 30 minutos.
- Antes de secar las setas no son deseables para lavarlas, solo limpie con servilletas o toallas de papel.
- Los champiñones se pueden enhebrar y secar con buen tiempo en condiciones naturales en un ático o bajo un dosel.
- Tales ligamentos se secan y en cuartos secos, ventilados y calientes.
- Un método más moderno de secado es el uso de un secador eléctrico. Los especímenes de hongos se colocan en paletas y se secan a una temperatura de 50 grados para la evaporación de la humedad.
- Para secar champiñones es posible en el horno: los champiñones se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un dispositivo calentado a 60 grados durante 4-7 horas. La puerta debe estar entreabierta.
Cómo congelar moto de nieve para el invierno?
Al estudiar qué se puede hacer con agáricos de miel después de la cosecha, muchas personas se sienten atraídas por las recomendaciones sobre la congelación del producto. En presencia de espacio libre en el refrigerador y una escasez catastrófica de tiempo, este método de recolección es una de las principales prioridades. Sobre cómo congelar setas frescas para el invierno, en los siguientes párrafos:
- Los champiñones no se deben lavar, simplemente se deben limpiar con una toalla o servilletas, y la basura o un poco de arena deben limpiarse con un cepillo.
- Las setas de miel se disponen en una sola capa en la cámara, se congelan y luego se vierten en una bolsa para su almacenamiento y congelación final.
- Puedes congelar hongos hervidos o fritos, descomponiéndolos en porciones o recipientes.
Cómo cocinar sopa de boletus?
La sopa con agáricos de miel, cuya receta se describirá a continuación, puede cocinarse exclusivamente con vegetales o agregarse a la composición de crup, pasta. Delicioso y nutritivo será caliente, si como un componente líquido para tomar un caldo de carne, y cuando se sirve en un recipiente poner trozos pequeños de carne hervida.
Ingredientes:
- agárico de miel - 0.5 kg;
- agua o caldo - 2 litros;
- patatas - 4-6 piezas;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- laurel, guisante, sal, verdes - al gusto;
- aceite - 40 g.
Preparación
- Hierva la miel agárica durante 20 minutos, inclinándola sobre un tamiz, transfiriéndola a un caldo hirviendo.
- Agregue los cubitos de papa, y después de 10 minutos de cocción, se introduce un aderezo de cebollas y zanahorias.
- Sazone al gusto, cocine durante 10 minutos, se sirve con verduras y, bajo petición, con crema agria.
Cómo freír champiñones con cebolla?
Las recetas con champiñones frescos se realizan sin hervor preliminar solo con la confianza en la calidad de los hongos y su pureza ecológica. Si tiene un producto así, puede freírlo con la adición de cebolla y crema agria. El increíble sabor rico y sorprendente sabor del plato es digno de los más altos elogios.
Ingredientes:
- agárico de miel - 800 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 200 g;
- aceite - 70 g;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Los champiñones preparados se colocan en una sartén, se vierte un vaso de agua y se pone debajo de la tapa durante 20 minutos.
- Abra la tapa, evapore la humedad.
- Agregue la mantequilla, las cebollas picadas, fría los ingredientes hasta que se sonrojen, mezcle la crema agria.
- Sazone la miel de champiñones fritos con cebolla y crema agria para saborear la sal, la pimienta, las hierbas, caliente durante un minuto y deje que se infunda un poco.
¿Cómo freír hongos con patatas?
Un clásico inmutable, que no pierde popularidad con el tiempo: patatas fritas con champiñones . El sabor de la composición culinaria, incluso sin condimentos adicionales y aditivos picantes, ofrece una armonía inigualable. A menudo, la composición se complementa con cebollas, y para picante al final de la fritura, puede agregar el ajo picado finamente.
Ingredientes:
- agárico de miel - 800 g;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 1,5 kg;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- Hervir los champiñones hasta que estén listos y echarlos al colador.
- Agregue las cebollas de mantequilla, agregue los champiñones, evapore la humedad.
- Coloque las papas medianas peladas y en rodajas y fría los ingredientes, revolviendo.
- Las papas con agáricos de miel estarán listas cuando las rebanadas del vegetal se suavicen.
Ensalada con mermelada frita
Si desea hacer una ensalada con champiñones, el pollo con hongo de miel es una combinación de ganar-ganar. Después de haber suplementado los ingredientes con queso en rodajas o rallado, nueces, ajo picado y aderezo con mayonesa, será posible obtener un gran refrigerio, que en el menú festivo no ocupará el último lugar. Si lo desea, el plato se puede hacer en capas, cubriendo cada una con mayonesa de malla, luego se deja durante varias horas para impregnar.
Ingredientes:
- agárico de miel - 700 g;
- filete de pollo - 0,5 kg;
- queso - 200 g;
- Las nueces son un vaso incompleto;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, mayonesa, mantequilla.
Preparación
- Hervir hasta que esté cocido, y luego frito en agar mantequilla.
- Pica finamente pollo hervido, agrega a los champiñones.
- También envían queso, nueces, ajo.
- Sazone la ensalada con sal, pimienta, mayonesa, mezcle y deje que hierva.
Pasta con muffins
Un plato exquisito para una comida casera con o sin será pasta con hongos de miel en salsa cremosa . Un sabor extra picante le dará al ciervo una albahaca seca o fresca, una pizca de hierbas italianas o provenzales. No menos popular es la versión con ajo, que se agrega en la etapa final de la cocina.
Ingredientes:
- agárico de miel - 0.5 kg;
- pasta - 0,5 kg;
- filete de pollo - 250 g;
- queso fundido y duro - 150 g;
- crema - 200 ml;
- cebolla - 100 g;
- curry, sal, pimienta, mantequilla, verduras.
Preparación
- Freír el pollo picado individualmente y el hongo de miel precocinado con cebolla.
- Combine los alevines de carne y champiñones, agregue crema y queso crema.
- Sazonar la salsa al gusto, cocinar durante 5 minutos, amasar el queso duro rallado y la pasta hervida.
- Sirva el plato de inmediato, extiéndalo en platos calientes y condimentado con verduras.
Caviar asado con ajo - receta
El caviar tostado con ajo se puede hacer a partir de especímenes fuera de norma, patas cortadas o champiñones maduros, que no son adecuados para otros platos y preparaciones. El bocadillo resultante es una gran adición a una rebanada de pan fresco, un componente para hacer un relleno para hornear o una adición a otros platos.
Ingredientes:
- agárico de miel - 0.5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 200 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Opyat hierve durante 20 minutos, luego de lo cual se fríe en aceite con la adición de cebolla.
- Por separado, zanahorias caramelizadas engrasadas.
- Combine los champiñones con cebolla, zanahorias y ajo en una licuadora, moler.
- Sal el caviar, pimienta, mezclar, dar un poco de infusión.
Julien con champiñones - receta
Juliana con champiñones es un plato para un menú festivo, que puede ser mimado por la familia los días de semana. El rico y delicioso sabor de las delicias con raíces francesas no se puede estropear, especialmente si elige un queso natural de alta calidad, crema agria casera para la receta. Al servir, están decorados con vegetación.
Ingredientes:
- hongo de miel - 1.2 kg;
- cebolla - 300 g;
- crema agria - 300 g;
- queso crema - 200 g;
- aceite - 70 g;
- harina - 30 g;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Freír la cebolla en aceite, agregar la harina y dejarla durante 2 minutos.
- Coloque la carne precocida hasta que esté lista para el agárico de miel, la crema agria, mezcle y caliente un poco.
- Coloque una masa de coco engrasado, espolvoree queso y hornee a 180 grados durante 7-10 minutos.
Pastel de setas - receta
La próxima receta para aquellos que no les importa ser mimados con pasteles caseros. Como el relleno en este caso, se hierve, y luego se utilizan hongos fritos. La masa de champiñones se puede complementar opcionalmente con cebolla salada, y en lugar de una masa corta hecha con estos ingredientes, tome la masa de hojaldre preparada.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- aceite - 200 g;
- crema agria - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- yema - 1 pieza;
- agáricos de miel - 1,5 kg;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Enjuague la harina con un aceite suave y una pizca de sal.
- Agregue los huevos y un par de cucharadas de crema agria, amasar la masa, dividir en 2 partes desiguales.
- Hervir, y luego champiñones fritos, sazonar, mezclado con verduras.
- Coloque la masa sobre una capa más grande de masa, coloque en un molde, cubra con una capa más pequeña, haga varios cortes en la parte superior, lubrique la superficie del producto con una yema.
- Hornee un pastel con agáricos de miel a 180 grados para sonrojarse.
- En las secciones verter aromatizadas con sal y pimienta, crema agria restante, hornear el producto durante otros 5 minutos.