Una adición habitual a la carne para el shish kebab durante el decapado: aros de cebolla que no solo dan sabor a la carne de cerdo, sino que también se vuelven suaves y dulces después de asarse en la hoguera, milagrosamente en armonía con el plato. En las recetas, además de las cebollas, el jugo de limón se incluirá en el adobo, y proporcionará carne preparada con suavidad y jugosidad.
Receta de Shashlik con limón, salsa de soja y cebolla
Ingredientes:
- carne de cerdo - 750 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- jugo de limón - 120 ml;
- aceite vegetal - 55 ml;
- agua 370 ml;
- cebollas - 160 g.
Preparación
Haga una mezcla de jugo de limón, salsa de soya, agua y mantequilla. Lo ponemos en el fuego, y después de hervir lo removemos y ponemos los aros de cebolla. Este último debe cortarse de espesor, incluso puede exprimir ligeramente para extraer el máximo sabor de ellos. El adobo resultante debe enfriarse antes de sumergir la carne. El sabor de la mezcla se equilibrará al borde de la sal y el ácido, pero si la sal de la salsa de soja no será suficiente, entonces agregue un poco de sal marina común incluso durante el adobo hirviendo.
El cerdo debe marinarse de 3 a 8 horas, dependiendo del tiempo que tenga, pero, obviamente, cuanto más tiempo, mejor.
Marinada para shish kebab con limón y cebolla
Este adobo se prepara de forma extremadamente simple: se proporciona un poco de jugo de limón con cebolla, hierbas secas y sorprendentes motivos mediterráneos en el plato preparado.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 500 g;
- jugo de limón - 120 ml;
- Orégano seco - 2 cucharaditas.
- una rama de romero;
- cebolla - 70 g;
- dientes de ajo - 1 pc
Preparación
Usando stupa en la pasta, frote el ajo con una pizca de sal marina, orégano seco y romero. La pasta resultante se cruza con jugo de limón. Batimos la cebolla con una licuadora en la papilla, la extendimos sobre la gasa, exprimimos el jugo y lo mezclamos con el adobo base. La mezcla resultante se vierte carne de cerdo y dejar la carne para marinar durante al menos media hora.
¿Cómo marinar un shish kebab con limón y cebolla?
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,3 kg;
- azúcar de caña - 10 g;
- polvo de curry - 1 cda. cuchara;
- semillas de cilantro - 2 cucharaditas;
- albaricoques secos - 2 artículos;
- cáscara de naranja - 4 tiras;
- cebolla - 210 g;
- vino tinto seco - 360 ml;
- crema agria - 60 ml;
- jugo de limón - 60 ml.
Preparación
Carne de cerdo cortada en cubos y poner en un recipiente esmaltado. Combinamos azúcar de caña con curry y cilantro, rociamos la mezcla seca con carne, mezclamos todo junto con los anillos de cebolla. Cortar finamente los albaricoques secos y enviarlo al cerdo junto con tiras de cáscara de naranja. Para que la carne permanezca gorda y jugosa, mézclala con crema agria y luego, para obtener una acidez ligera y un aroma impresionante, vertimos una mezcla de vino con jugo de limón. Deje la carne fresca durante 4 horas antes de cocinar.
Shish kebab marinado en cebolla y limón en estilo asiático
Los asiáticos son muy aficionados a la carne de cerdo, especialmente sub-cerdo. La receta de este adobo también se diseñó para usar este corte particular de la carcasa, pero si no se diferencia en el amor por la carne grasa, entonces sustituya audazmente el sustituto por una pieza magra, aún así estará delicioso.
Ingredientes:
- salsa de soja - 150 ml;
- agua 100 ml;
- ajo - 3 dientes;
- miel - 35 ml;
- aceite de sésamo - 30 ml;
- la raíz del jengibre es una pieza de 4 cm de largo;
- limón - 1 pieza;
- cebolla morada - 80 g;
- tallo de limoncillo;
- carne de cerdo - 900 g.
Preparación
Para la noche anterior a la preparación propuesta de shish kebab de cerdo con limón y cebolla, corte la carne y colóquela en vasos profundos o utensilios esmaltados. Para la carne, coloca gruesos anillos de cebollas moradas, estirándolos preliminarmente con tus manos.
Frote el ajo en una pasta y mezcle con agua, soja, miel, mantequilla, jugo de limón y ralladura, y rallado de jengibre. Con la mezcla resultante, vierta la carne y déjela en el frío durante toda la noche.