El apio es una planta asombrosa. En los alimentos que se comen y sus verduras, y en el propio tubérculo, mientras están allí, y hay muchas vitaminas. Dato interesante: el apio tiene un contenido calórico negativo. Esto significa que el cuerpo consume más energía para su procesamiento de la que recibe del producto en sí. Es por eso que los platos de apio son parte de una variedad de dietas. Hoy te diremos una receta para cocinar sopa de puré de apio. Si quieres aprender a cocinar no solo este primer plato, sino otros, mira las recetas de puré de sopa de zanahoria y puré de sopa de lentejas .
Crema de raíz de apio
Ingredientes:
- raíz de apio (medio) - 1 pieza;
- patatas - 4-5 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- chalotes - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- crema de grasa - 120 ml;
- caldo de pollo - 2.5 litros;
- mantequilla - 30 g;
- hoja de laurel, sal, pimienta - al gusto.
Preparación
Picar las cebollas en trozos pequeños, picar el ajo y freír en mantequilla. El apio se pela y se corta en cubos pequeños, solo corta las papas. Agregue la raíz a la sartén sobre las cebollas, agregue un poco de agua o caldo y palmee debajo de la tapa durante 5-7 minutos. Ahora cambiamos todo de la sartén a la sartén, ponemos las papas, viertemos el caldo y cocinamos hasta que esté listo. Minutos para 5-7 antes del final de la cocción, ponga la hoja de laurel, cuando la sopa esté cocida, tendrá que sacarse. Entonces, vertimos la sopa en una licuadora y la frotamos en un estado de puré. Después de esto, el puré de patatas resultante se vierte en una cacerola, agregue crema, sal, pimienta al gusto y deje hervir, revolviendo, para que la sopa no se queme. La sopa de crema de la raíz de apio está lista. Antes de servir, puedes agregar un poco de verduras desmenuzadas.
Sopa de caldo de apio
Ingredientes:
- tallos de apio acechado - 4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo - 1 l;
- mantequilla - 30 g;
- crema de 15% de contenido graso - 200 ml;
- queso procesado blando - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- hoja de laurel, sal, albahaca seca - al gusto;
- pan blanco - 1 rebanada.
Preparación
Frotamos las zanahorias en un rallador, cortamos finamente las cebollas y cortamos los tallos de apio en trozos pequeños. En la sartén, derretir la mantequilla, freír las cebollas durante unos 3 minutos, luego agregar el apio, freír todos juntos durante otros 5 minutos. Por último, agregar las zanahorias, agregar un poco de sal y cocinar por 3 minutos más.
En una cacerola vierta el caldo, hiérvalo, vierta el asado, ponga las hojas de laurel y la albahaca seca al gusto y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, el apio debe volverse suave. Ahora la sopa necesita un estado de puré, esto se puede hacer con una licuadora sumergida. Después de esto, vierta la crema en una cacerola, hierva el plato y agregue queso rallado en un rallador grande. Cocine hasta que el último ingrediente se disuelva. Ahora pruébelo, si es necesario, luego agregue sal y pimienta. El puré de sopa de apio se combina perfectamente con crutones de pan blanco. Para hacerlos, corta un pedazo de pan blanco, crúzalo en 2-3 partes y seca las piezas obtenidas en una sartén sin aceite. Cada ajo se frota con ajo.
Sopa crema con apio y apio aceitado con tocino ahumado
Ingredientes:
- caldo de carne o pollo - 750 ml;
- crema de 10% de contenido graso - 200 ml;
- raíz de apio - 500 g;
- tallos de apio - 500 g;
- tocino ahumado - 200 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La raíz de apio se limpia y se corta en cubos junto con los pecíolos. Los transferimos a una sartén con caldo y cocinamos a fuego lento hasta que los vegetales estén listos. Pechuga cortada en tiras y fría en aceite vegetal hasta que esté crujiente. Cuando el apio esté listo, moler la sopa para macerar, agregar la crema, hervir de nuevo, sal, pimienta al gusto. Antes de servir, ponga un poco de tocino frito y un par de ramitas de perejil en cada plato.