De todas las legumbres, las lentejas son líderes en sabor, nutrición y propiedades útiles. En total, 200 g de este producto contienen la norma diaria de ácido fólico y hierro. Al igual que otros frijoles, las lentejas son ricas en proteína vegetal, que es absorbida fácilmente por el cuerpo. Los médicos recomiendan usar lentejas para la diabetes, úlcera del estómago y el duodeno, colitis, con trastornos metabólicos. Además, las lentejas ayudan a fortalecer la inmunidad general y el funcionamiento normal del sistema digestivo. De las lentejas preparar ensaladas, puré de patatas, se cuece y se hierve, se utiliza como guarnición para platos de carne. Y ahora te diremos cómo cocinar sopa con lentejas.
Sopa de puré de lentejas - receta
Ingredientes:
- lentejas rojas - 200 g;
- patatas - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo - 1,5 litros;
- leche - 1 vaso;
- yemas crudas - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- aceite vegetal - 30 g.
Preparación
Primero, pique finamente la cebolla y fríala ligeramente, agregue harina, agregue un poco de agua y mezcle. Luego enjuague las lentejas, viértalo en el caldo, agregue las papas en rodajas y las zanahorias ralladas. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego lento hasta que las lentejas estén listas. Después de 20 minutos después del comienzo de la cocción, agregue las cebollas y revuelva constantemente, traiga todo listo. Luego bate las yemas con leche y agrega la mezcla a la sopa, hierve por unos 5 minutos. La sal y las especias se agregan al gusto. Para obtener una consistencia de puré, la sopa preparada se limpia a través de un colador o se bate con una licuadora. En cada plato agrega greens y crutones de pan blanco.
Sopa de puré de papas
En Turquía, tal sopa se llama "Merjimek Chorbasy" y puede ser preparada por todas las mujeres turcas. Y te enseñaremos.
Ingredientes:
- lenteja roja - 1 vaso;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias (grandes) - 1 pieza;
- Pimienta búlgara (grande) - 1 pieza;
- tomate (grande) - 1 pieza;
- caldo - 1,5 l;
- aceite de oliva - 30 g;
- productos ahumados;
- sal, pimienta, al gusto;
- perejil y cilantro.
Preparación
Lavado de verduras, cebollas y zanahorias limpias y cortadas en rodajas. En la sartén, calentamos el aceite de oliva y asamos las verduras, luego les añadimos las lentejas, viertemos un poco de caldo y cocinamos, revolviendo, hasta que las lentejas comiencen a separarse.
Luego ponemos todo en una cacerola, agregamos caldo, lo llevamos a ebullición y lo cocinamos durante unos 15 minutos. Ponemos sal y pimienta al gusto, y luego frotamos todo con una licuadora hasta que esté puro. Antes de servir, ponga en cada plato un poco de carne ahumada, frita en una parrilla seca y verduras. A partir de alimentos ahumados puede tomar los que desee: salchichas, tocino ahumado, etc. La sopa de crema turca de lentejas rojas se sirve con una rodaja de limón.
Puré de sopa de lentejas verdes
Ingredientes:
- pollo para caldo;
- lentejas - 200 g;
- tomate - 1 pc o pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara;
- cebollas (medio) - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- crema - al gusto;
- sal, verduras, especias, al gusto;
- galletas saladas de pan blanco.
Preparación
Puedes cocinar esta sopa en cualquier caldo. En este caso, usamos caldo de pollo. Para hacer esto, sumergemos el pollo en el agua, agregamos el bulbo entero, las especias y cocinamos hasta que la carne esté lista. Filtro de caldo listo, será la base de nuestra sopa. Se lavan las lentejas, se limpian las zanahorias y se cortan en bloques grandes, los enviamos al caldo y los cocinamos durante aproximadamente media hora hasta la suavidad de las legumbres. Picar la cebolla. El tomate y la pimienta se pelan, los vierten con agua hirviendo y los cortan en cubos. Agregue las verduras a la sopa y cocine por otros 10 minutos. Si toma una pasta de tomate en lugar de un tomate, revuelva en 100 g de agua y luego agréguelo a la sopa. Luego agregue sal, especias y hierbas al gusto. Moler la licuadora de sopa terminada. En cada plato agregue un poco de crema y crutones de pan blanco.