Para aquellos que no comen carne, pero quieren hacer su dieta sabrosa y variada, ofrecemos una receta para el escalope de la col. El plato se prepara muy rápido y es perfecto para el desayuno, pero será atractivo incluso para los amantes de la carne.
Schnitzel de repollo - receta
Ingredientes:
- repollo - 2 kg;
- migas de pan - 120 g;
- aceite vegetal - 90 ml;
- huevos - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas.
- harina - 30 g;
- agua - 2 cdas. cucharas;
- verdes - al gusto;
- crema agria - al gusto.
Preparación
Retire las hojas de repollo, retire los tallos y hierva la cabeza en agua con sal hasta que estén medio cocidos. Póngalo en un colador, deje que el agua se drene y se enfríe un poco.
Mezcle los huevos con agua. Corte el repollo en las hojas, corte los recortes con un martillo de cocina, junte varias hojas y forme productos ovales a partir de ellas. Cada panecillo en harina, luego echar en una mezcla de agua y huevo, y luego zapadiruyte en pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén y freír el escalope por ambos lados hasta que se forme una costra dorada. Puede servirlos en una forma cálida o fría con crema agria y verduras picadas.
Schnitzel de col joven
Si el verano es al aire libre y hay vegetales jóvenes disponibles para ti, te diremos cómo cocinar el escalope de la col joven.
Ingredientes:
- col joven - 1 kg;
- huevo - 2 piezas;
- pan rallado - 70 g;
- harina - ½ punto;
- sal - al gusto;
- aceite para freír
Preparación
Corte el repollo, corte un muñón y cocine hasta que esté cocido en agua con sal. Después de eso, colóquelo en un colador, deje escurrir el líquido y desmóntelo sobre las hojas. Los tallos duros se quitan o simplemente se cortan. Cada hoja se dobla en forma de sobre, se enrolla en harina, luego se sumerge en un huevo batido y luego en pan rallado.
Asar en ambos lados hasta que estén crujientes y servir a una mesa con crema agria o salsa de crema agria.
Schnitzel con repollo y queso
Ingredientes:
- hojas de col - 7 pzs .;
- queso duro - 200 g;
- crema agria - 200 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- especias - al gusto;
- harina y pan rallado para empanar.
Preparación
Separe las hojas de la cabeza y cocine en agua con sal durante 7-10 minutos, si el repollo es joven y luego más pequeño. Tenga cuidado de que no se hiervan, sino que se vuelven suaves y se doblan bien.
Selle los sellos de los tallos. Corta el queso en trozos rectangulares. Combine la crema agria con sal, especias y harina. En cada hoja, enrolle un trozo de queso, como en un sobre, enróllelo en harina, luego en crema agria y luego en pan rallado. freír en aceite vegetal en ambos lados hasta que estén dorados.
La tabla dietética o vegetariana también se puede variar con recetas de coliflor en masa o cazuela de repollo . Buen provecho!