Berenjenas al horno: un plato autosuficiente, puedes cocinarlo y comerlo así, pero puedes hacer una ensalada o un delicioso refrigerio de esta fruta. Ambas opciones las consideraremos en este artículo.
Berenjenas al horno
Ingredientes:
- cacahuetes: 1/4 de siglo;
- mantequilla de maní - 6 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- berenjena - 4 piezas.
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas;
- miel - 1 cucharadita;
- hojas de menta - 1 puñado.
Preparación
Recalentar el horno a 220 grados. Extienda las nueces en la bandeja para hornear, vierta una cucharadita de aceite, salpique con sal y fría hasta que el color rojizo de unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las nueces fritas se enfrían y se trituran con un cuchillo. La temperatura en el horno se reduce a 190 grados.
Lavado de berenjena y cortado en dos mitades a lo largo. Cada mitad se rocía con aceite, sazonado con sal, pimienta y poner en una bandeja para hornear. Pelar el feto con un tenedor. Cocinamos la berenjena 10-12 minutos. Otro par de minutos deben tomarse de las verduras.
Mientras tanto, 3 cucharadas de mantequilla se mezclan con jugo de lima, miel y una pizca de sal. Vierta el aderezo de berenjena, espolvoree con menta triturada y nueces.
Receta de berenjena al horno con tomate
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- tomates - 3 piezas;
- aceite de oliva -1 cda. cuchara;
- albahaca fresca - 1 manojo;
- ajo - 4 dientes;
- Queso feta: 1/4 de siglo;
- jugo de 1 limón;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Berenjena en rodajas, rodajas de 2 cm de espesor. Espolvoree los pedazos de la verdura con sal y pimienta, luego déjelos por 30 minutos. Se extrae líquido extra con berenjena y se vierte con aceite, mezclándolo bien. Corte los tomates en círculos de grosor similar.
La albahaca se muele con ajo, agregue sal, pimienta y mantequilla con jugo de limón al gusto. Construimos una pirámide de verduras, alternando capas de berenjena, mezcla de ajo y tomate. Hornee el plato en el horno durante 15 minutos a 200 grados, espolvoree con queso feta antes de servir.
Cómo cocinar las berenjenas al horno en el horno por completo?
Si la pulpa de la berenjena es parte de cualquier plato, la verdura debe hornearse solo y entero para mantener el centro tierno y fragante. Esto puede hacerse simplemente. Berenjena entera, previamente lavada, punzada con un tenedor en toda la superficie, lubricada con aceite y envuelta con papel de aluminio. Ponemos el vegetal en un horno precalentado a 200 grados durante 15-30 minutos, dependiendo del tamaño. Berenjena lista cuidadosamente separada de la lámina, pelada, y la pulpa se usa en sus recetas favoritas.
Ensalada de berenjena al horno
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva - 1/3 de siglo;
- vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- pimentón ahumado - 1 cucharadita;
- comino - 1/2 cucharadita;
- ajo - 4 dientes;
- jugo de 1 limón;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- perejil, cebolla de cebollino - 1 puñado;
- almendras - medio siglo;
- queso de cabra - 60 g.
Preparación
Recalentamiento del horno a 200 grados. Cortar la berenjena en cubos grandes, espolvorear la sal y dejar durante 20 minutos.
Batir la mantequilla con vinagre, miel, pimentón ahumado y comino. Con berenjenas saladas, combine el agua y llénela con el adobo resultante. Agregue el ajo que pasa a través de la prensa y coloque la berenjena en la bandeja para hornear cubierta de papel de aluminio. Cocemos un vegetal a 200 grados 25 minutos.
El jugo de limón se mezcla con salsa de soja y se vierte la mezcla final de berenjena al horno. Añadimos verduras desmenuzadas, nueces rotas y queso de cabra. Si lo desea, la ensalada con berenjenas al horno se puede variar con otras verduras al horno: pimienta búlgara, tomate o calabacín.