Soup kharcho es un plato georgiano nacional, que tradicionalmente se cocina con carne de res o cordero. La comida resulta deliciosamente sabrosa, fragante, y todo el secreto consiste en especias seleccionadas de manera competente. Sobre la mesa, sirva un plato de sopa con pan negro y espolvoree con hierbas frescas. Veamos algunas recetas de kharcho de sopa con papas y arroz.
La receta clásica para sopa de kharcho con patatas
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- patatas - 2 piezas;
- arroz - 50 g;
- tomates - 2 pzs .;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - al gusto;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- salsa casera de tomate - 50 ml;
- especias;
- verdes - al gusto.
Preparación
Procesamos la carne, cortamos en cubos, lo ponemos en una sartén con agua filtrada y cocinamos durante unos 40 minutos a la temperatura más baja, eliminando la espuma con una espuma. Lavar el arroz a la vez y remojarlo durante 30 minutos. Las papas se limpian, se trituran con popotes, y se frota la cebolla y el ajo en un rallador. Tomates escaldados con agua hirviendo, quitar la piel y cortar la carne con un cuchillo. Ahora pasamos la cebolla en aceite de oliva, agregamos un poco de tomates, ponemos la pasta de tomate y el estofado durante unos 5 minutos. Cuando la carne esté lista, tira el arroz cocido, las papas, los tomates y el ajo en la olla. Cierre la tapa y cocine la sopa durante 15 minutos. A continuación, agregue el asado, tome 5 minutos, retire la sopa kharcho con patatas y arroz del plato y déjelo reposar.
Sopa de cerdo con carne de cerdo
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 500 g;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- arroz - 0,5 artículos;
- bombilla - 1 pieza;
- patatas - 1 pc;
- mantequilla;
- ajo - 2 dientes;
- adzhika - 2 cucharadas cucharas;
- especias;
- verduras frescas.
Preparación
La carne se lava, se corta en trozos, se llena con agua y caldo cocido durante 2 horas, eliminando la espuma. Pelamos las papas, trituramos los cubos. Bulbo y ajo son procesados y triturados. En la sartén, derretir un trozo de mantequilla y mojar primero la cebolla con ajo y luego untar la pasta de tomate y las especias. Revuelva y pese durante 5-7 minutos. El arroz se lava a fondo y cuando la carne esté cocida, tírela con las papas al sartén. Después de 20 minutos enviamos el asado en la sopa y sazonamos con especias. Cúbralo con una tapa, retírelo del fuego y deje que el plato hierva durante unos 15 minutos. Después de eso, vierta la comida en los platos, espolvoree abundantemente cada porción con hierbas picadas y sazone con crema agria.
La receta clásica para harschoes de sopa con arroz
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 500 g;
- arroz - 150 g;
- patatas - 1 pc;
- bombilla - 3 piezas;
- tomates frescos - 3 piezas.
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- nueces peladas y peladas - 100 g;
- ajo - 4 dientes;
- especias;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- cilantro - al gusto;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- agua filtrada - 3 litros.
Preparación
El cerdo se procesa, lava y corta. Llene la carne con agua, hierva y elimine la espuma. Luego, echa un poco de cebolla, anillos finos picados y cocina hasta que la carne esté lista. Pelamos las papas, trituramos los cubos. El arroz se lava y se arroja junto con las papas en una sartén. Las cebollas restantes se cortan en medios anillos, pasamos a la transparencia, y luego agregamos los tomates,