Podvestkivok se considera parte de la carcasa con el mayor contenido de grasa, es por eso que es tan aficionado a los fanáticos de las piezas suculentas de carne de cerdo. Sobre cómo cocinar podsherevok, para preservar todas sus mejores cualidades, hablaremos más.
Rollo del podsherevka en el horno
Ingredientes:
- cerdo podsvevok - 1 kg;
- un par de ramas de romero;
- una rama de tomillo;
- verdes de perejil y cebolla;
- cebollas blancas - 140 g;
- vino blanco - 70 ml;
- caldo de pollo - 60 ml.
Preparación
En paralelo, calentando el horno a 160 ° C, enjuague el cerdo, séquelo y quite los restos de pelo, si los hubiera. Pele el corte en sentido transversal no muy profundo, frótelo con una cucharadita de sal marina y luego voltee la carne. En el mortero frote las hojas de tomillo y una ramita de romero con sal, mezcle la sal aromática con una pizca de pimienta molida, hierbas picadas y 60 g de cebolla blanca, cortada en anillos delgados. Distribuya la mezcla en la carne, enrósquela en un rollo y fíjela con cordel.
La cebolla restante se corta en grande y coloca una bandeja para hornear en la parte inferior. Rellene la cebolla con vino y caldo, y desde arriba coloque el rollo desde el podsherevka para que el líquido no lo toque. Cubra la bandeja de horno con papel de aluminio y colóquela en el horno. La preparación de podschevka en el horno tomará una hora debajo de la lámina y otra hora sin ella. Cuando la carne se ablanda, aumente la temperatura a 215 ° C y deje que la piel se dore durante 15-20 minutos.
Podgenevok, cocido en la manga
Ingredientes:
- podschevok - 1 kg;
- mostaza y miel - 1 cda. cuchara.
Preparación
Llevar la temperatura del horno a 220 ° C. Cortar la carne transversalmente y sal con miel y mostaza. Coloque el podshevok en la manga y colóquelo en el horno por 45 minutos. Después de un tiempo, baje la temperatura a 150 ° C y deje la carne durante otros 45 minutos.
Huevo asado al horno en el horno: receta
Ingredientes:
- podschevok - 1 kg;
- cerveza fuerte - 1 l;
- miel - 115 g;
- laurel - 2-3 hojas;
- cáscara de naranja 1;
- aceite vegetal
Preparación
Freír la carne condimentada en aceite vegetal hasta obtener un color marrón dorado característico, y luego verter una mezcla de miel y cerveza. Agregue la ralladura y el laurel, coloque el brasero con carne en un horno precalentado a 100 ° C durante 2 horas. La carne terminada se corta, se corta en cubos y se dora bajo la parrilla, y todo el líquido restante en el brasero, se espera hasta la consistencia del sirope y se sirve con carne.