Le presentamos varias recetas para preparar un delicioso pato con manzanas. El plato resulta increíblemente jugoso y original, gracias a una nota picante que da fruta.
Receta para cocinar pato con manzanas
Ingredientes:
- Canal de pato - 1 pieza;
- manzanas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- naranja - 1 pc
- aceite de oliva - 30 ml;
- ajo - 3 dientes;
- naranja - 1 pieza;
- especias para aves de corral.
Preparación
Para hacer un pato relleno con manzanas, primero hacemos un adobo para carne. Por lo tanto, en un plato hondo verter la cantidad necesaria de aceite de oliva, echar sal, especias y exprimir a través de la prensa de ajo. Limpiamos la naranja, cortamos en rodajas y exprimimos el jugo en un bol. Revuelva la mezcla resultante con un batidor y déjela infundir durante aproximadamente 10 minutos. Esta vez procesamos el pato, lo extendimos fuera y dentro del adobo y lo envolvemos en una bolsa.
Ahora comenzamos a preparar el relleno: todos los despojos de pato cortamos en trozos pequeños, y el ajo pelado se tritura con placas delgadas. Las manzanas se lavan, pelan, cortan por la mitad y recortan los núcleos. Luego mézclelos en cubos y tírelos al ajo y a las menudencias. Rocíe ligeramente todo el jugo de limón, espolvoree el relleno con albahaca picada y mezcle. Farshiruem recibió masa nuestro pato, apropiadamente embistiendo. Después de conducir, el agujero se cose con hilos normales y se vuelve a colocar el ave en la bolsa durante 2 horas.
En la bandeja para hornear, extendimos dos hojas de papel de aluminio y las untamos con aceite. Naranja, cortar el exceso, cortarlo en anillos finos y poner algunos en papel de aluminio. Ponemos el cadáver relleno sobre nuestras espaldas y lo cubrimos con las rodajas de naranja restantes. Ahora envuelva con precisión el pato con manzanas en papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a la temperatura máxima. Hornee el ave durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a la mitad y marque aproximadamente 2,5 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, despliegue suavemente el pájaro y hornee sin papel de aluminio hasta que aparezca la costra, riegándolo periódicamente con la grasa liberada. A continuación, cambie a un plato grande, decorar con hierbas frescas y rodajas de naranja fresca.
Pato con ciruelas y manzanas
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- manzanas - 3 piezas;
- sal;
- Canal de pato - 1 pieza;
- aceite de oliva;
- azúcar granulada - 25 g;
- jugo de limón;
- ciruelas pasas - 200 g;
- tomillo - 1 rama;
- miel líquida - 15 ml.
Para salsa:
- vino de Oporto - 50 ml;
- harina - 5 g;
- ciruelas pasas - 7 pz.
Preparación
Para cocinar un pato con manzanas en la manga, procesamos el ave, la lavamos y le damos un buen drenaje. Después de eso, frote el cadáver por dentro y por fuera con especias y hierbas: cúrcuma, perejil y albahaca. Luego colóquelo en una cacerola, cúbralo con una tapa y déjelo marinar. Y esta vez tomamos ciruelas pasas, lo lavamos y lo remojamos durante 15 minutos en agua caliente. Luego, sécalo sobre una toalla y divídelo en dos mitades. De las manzanas, cortamos el núcleo y lo limpiamos, si lo desea, de la cáscara. Cortamos la fruta en cubos pequeños y los rociamos con jugo de limón.
Ahora combine todos los ingredientes preparados en un tazón, espolvoree con azúcar y mezcle. La masa resultante de rellenar un pájaro, arreglar el agujero con palillos de dientes, enyesarlo con miel y extenderlo en una manga para hornear, y luego en la bandeja de hornear con la vuelta hacia abajo, se perdió
El horno se precalienta a una temperatura de 190 ° C y hornea el pato durante 2 horas. Y a esta hora vamos a hacer salsa por ahora. Para ello, vierta el puerto en el bol y caliente a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, y luego vierta la cantidad indicada de harina, revolviendo constantemente. Luego, tira las ciruelas picadas finamente y cocina por unos minutos más. Extienda el cadáver en un plato y sirva, riegando el pato al horno con salsa de ciruelas pasas de manzana.