La producción casera de mayonesa no solo es una oportunidad para evitar la compra de productos de calidad inferior, sino también para preparar una salsa favorita de acuerdo con el gusto y las preferencias, con toda una serie de ingredientes útiles como nueces, legumbres y cítricos, que harán que la repostería sea más sabrosa y nutritiva.
Cómo cocinar mayonesa magra?
Lo que hace mayonesa magra es la primera pregunta que hacen los cocineros que quieren cocinar una salsa dietética. Como regla, su base es aceite vegetal, agua y almidón, con varios aditivos: jugo de limón, mostaza, frijoles e incluso manzanas. A veces se usa caldo de verduras y leche de soja, y en lugar de almidón, harina.
- Comer mayonesa sin huevos es el principal requisito al preparar la salsa. En la versión clásica, los huevos se agregan con salsa de densidad y densidad. En la dieta, son reemplazados perfectamente por harina de trigo integral, trigo o linaza.
- Los productos utilizados en la preparación de la salsa deben estar a temperatura ambiente.
- La mayonesa de frijoles se bate con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad. En este caso, el aceite también se agrega gradualmente, sin detener el batido.
Mayonesa en almidón
Hoy en día, las ocupadas amas de casa preparan mayonesa magra en casa con una licuadora, ahorrando energía y tiempo. Al mismo tiempo, la mayoría de las personas eligen una receta sencilla de mayonesa magra en almidón, ya que corresponde a la salsa clásica y se prepara de forma simple y rápida. El almidón se cocina a una densidad y se bate en un par de minutos con el resto de los ingredientes.
Ingredientes:
- mostaza - 10 g;
- almidón de maíz - 20 g;
- azúcar - 5 g;
- aceite - 200 ml;
- sal - una pizca;
- agua - 150 ml;
- vinagre 9% - 20 ml.
Preparación
- Disuelva la maicena en 50 ml de agua.
- Ponga a hervir el agua restante y agregue el almidón diluido, cocine hasta que espese.
- Enfriar, verter en el recipiente de la licuadora, agregar los ingredientes restantes y batir, aumentando gradualmente la velocidad.
- Transfiera la mayonesa magra a un recipiente y envíela al refrigerador.
Mayonesa de soya cuaresmal
Una potente mayonesa en casa, cuya receta puede ser extremadamente útil, a menudo se elabora con leche de soja. Dicha leche tiene un sabor dulzón, una consistencia cremosa y puede saturar rápidamente el cuerpo con proteínas. Tal mayonesa ayudará en el ayuno, pero debido al alto contenido de proteína, no se puede consumir a diario.
Ingredientes:
- leche de soja - 125 ml;
- aceite vegetal - 120 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 10 ml;
- jugo de limón - 50 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
- Vierta leche, vinagre y jugo de limón en la licuadora. Temporada.
- Batir por 3 minutos.
- Continúa batiendo, vierte un chorrito de aceite fino.
- Batir la mayonesa de soya magra durante 8 minutos hasta que adquiera la densidad necesaria.
Mayonesa de leche de coco
La mayonesa se puede hacer a mano desde el principio hasta el final. Esta es la leche de coco, que es una base popular para los platos vegetarianos y que se puede preparar en casa con agua y virutas de coco. Esto ahorrará mucho tiempo y no toma tiempo, ya que solo será para batir la leche según la receta y llenar la ensalada.
Ingredientes:
- chips de coco - 100 g;
- agua 420 ml;
- mostaza - 10 g;
- vinagre - 40 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- Anacardo 250 g;
- espesante - 20 g.
Preparación
- Las nueces se remojan en el agua por 3 horas.
- Batir las virutas de coco con 300 ml de agua en una licuadora.
- La tensión de masa resultante.
- Transfiera a una licuadora, agregue nueces, descanse los ingredientes y bata durante 3 minutos.
Guisante de mayonesa
La mayonesa de guisantes es una opción de bajo costo pero muy útil. Los guisantes son fáciles de preparar y son muy intensivos en energía y nutritivos. Incluye fibra y almidón, por lo que cuando se hierve, toma una consistencia espesa, que es beneficiosa para las salsas, y su sabor neutro es adecuado para diversas especias y condimentos.
Ingredientes :
- copos de guisantes: 20 g;
- agua 120 ml;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 40 g;
- mostaza - 40 g;
- sal y azúcar - por pellizco;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Vierta copos con agua y cocine hasta que estén completamente suaves.
- Purgar y enfriar
- Agregue la mantequilla y bata durante 2 minutos.
- Introduzca gradualmente los condimentos, la mostaza y el vinagre, probando la masa al gusto.
- Batir la mayonesa de guisantes magra durante 2 minutos más.
Mayonesa de alubias blancas - receta
La mayonesa de frijoles tiene un sabor a salsa clásica. Esto se debe a la consistencia amilácea de la leguminosa y su compatibilidad con el vinagre de vino tinto, que, incluso con leve suavidad, lleva a todos los componentes al equilibrio. Otra característica es el sabor a nuez. En ese tipo de frijoles no importa, pero por alguna razón la mayonesa de los frijoles blancos es más homogénea.
Ingredientes:
- judías blancas - 120 g;
- aceite - 150 ml;
- vinagre de vino tinto - 40 ml;
- agua carbonatada - 80 ml;
- mostaza - 10 g;
- sal y azúcar - por pizca.
Preparación
- Frijol mojado por la noche en el agua, hervir por la mañana.
- Transfiera a un vaso de licuadora junto con vinagre, agua, mostaza y condimentos y bate.
- Agregue mantequilla, bata hasta que la mayonesa magra se espese y se ponga blanca.
Mayonesa de salmuera en salmuera
Muchas amas de casa buscan formas de hacer mayonesa magra en casa , variada y más barata. La mayonesa en salmuera de guisantes enlatados es el líder entre las recetas, lo que permite una sabrosa utilización de líquidos. Es cierto que esta salsa durante un par de horas en el calor pierde una consistencia espesa, pero por regla general en este momento ya se come.
Ingredientes:
- salmuera de guisantes enlatados - 90 ml;
- aceite - 250 ml;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre - 10 ml;
- mostaza - 5 g.
Preparación
- Conecte todos los componentes, excepto el aceite en el recipiente de la licuadora, y mezcle con una espuma.
- Poco a poco vierta el aceite y batir, sin levantar la licuadora desde el fondo del recipiente durante 3 minutos.
- Permanecer en el frío durante 2 horas.
Mayonesa de chile
La mayonesa casera instantánea le permite controlar el valor nutricional del producto. Aquellos que deseen aumentarlo, puede recomendar guisantes de garbanzos. Contiene proteínas y 80 sustancias esenciales, que harán que la salsa sea nutritiva y útil. Es una mayonesa fácil de digerir, tierna y espesa, que puede extenderse sobre el pan o usarse para rellenar los platos.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos - 500 g;
- aceite - 250 ml;
- miel - 10 g;
- polvo de mostaza - 1/2 cucharadita;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- jugo de limón - 40 ml.
Preparación
- Los garbanzos cocidos pican en una licuadora junto con mostaza, ajo, miel y jugo de limón.
- Poco a poco agregue aceite y bata de nuevo.
Mayonesa de mayonesa de lino
La mayonesa postal en harina es un clásico del género. Tradicionalmente, la harina de trigo se utiliza como base, pero la salsa de lino no es menos deliciosa y útil. Contiene fibra y proteínas, no es calórico y se usa ampliamente en la nutrición dietética. Esta es una maravillosa mayonesa, que puede introducirse en la dieta diaria sin temor a kilogramos.
Ingredientes:
- harina de lino - 40 g;
- agua 60 ml;
- aceite - 125 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- mostaza - 20 g.
Preparación
- Vierta la harina con agua y cocine hasta que espese.
- Enfriar y batir con mantequilla.
- Una vez que la mezcla haya adquirido la textura deseada, agregue los ingredientes restantes y mezcle.
Mayonesa de mayonesa de nueces
La preparación de mayonesa magra no se limita al uso de cereales o legumbres. La salsa original y útil está hecha de nueces. Incluso teniendo en cuenta el hecho de que debido a la gran cantidad de aceite sale alto en calorías, se debe hacer al menos porque es simple, sabroso e idealmente complementa las ensaladas de pasta y remolacha.
Ingredientes :
- agua 100 ml;
- aceite - 100 ml;
- nueces - 250 g;
- mostaza - 10 g;
- pimienta negra molida;
- jugo de limón - 20 ml.
Preparación
- Desplaza las tuercas en la licuadora.
- Agregue pimienta, mostaza, 40 ml de agua y frote bien con una cuchara.
- Poco a poco frotar un montón de aceite.
- Una vez que la masa se haya puesto blanca, agregue agua y jugo de limón.
Comer mayonesa de manzanas
La mayonesa de Manzana Manzana es la más deliciosa. En el corazón están las manzanas que se licitan a la suavidad, que, al latir, se convierten en un puré regular y luego, solo gracias a los condimentos, el aceite y las licuadoras altas se convierten en una salsa de frutas picante, tierna y agridulce. Es ideal para ensaladas durante el ayuno, y aún más, para platos de carne.
Ingredientes :
- manzana - 2 piezas;
- aceite - 100 ml;
- mostaza - 40 g;
- vinagre - 20 ml;
- azúcar y sal - 5 gramos;
- agua 100 ml.
Preparación
- Manzanas peladas, cortadas y vertidas con agua.
- Agregue el vinagre, sazone y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Enfríe y mezcle con mostaza.
- Continúa latiendo, agregando aceite gradualmente.
- Este proceso tomará 2 minutos.
- Transfiera la mayonesa a un recipiente y refrigérela durante 30 minutos.
Mayonesa de mayonesa de mayonesa de aguacate
La deliciosa mayonesa magra puede prepararse incluso con aguacate. Y aunque en el sentido clásico, la salsa hecha de nuez , mantequilla, agua y jugo de limón no es una mayonesa, pero bajo ese nombre se sirve tradicionalmente. Prepárelo batiendo todos los ingredientes en una licuadora. Sin embargo, para una textura más suave, es mejor limpiar la masa con una mano de mortero.
Ingredientes:
- aguacates - 1 pieza;
- agua 100 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- aceite - 60 ml;
- mostaza - 1/2 cucharadita;
- un diente de ajo - 1 pc
Preparación
- Batir el ajo con una mano de mortero.
- Agregue pedazos de aguacate refinado y frótelos con cuidado.
- Continúe el proceso agregando gradualmente aceite, jugo y mostaza hasta que la masa se vuelva lisa y uniforme.