La mayonesa es un componente indispensable de muchos platos. Ensaladas, bocadillos, sándwiches, chuletas y pescado: la mayoría de la gente no se imagina estos platos sin mayonesa. En los escaparates puede encontrar una gran cantidad de mayonesas diferentes. En mayonesa mucho más sabroso y útil, cocinado en casa. Prepare la mayonesa casera bajo el poder de cada anfitriona. Una variedad de consejos culinarios, desde simples hasta los más difíciles, le permiten obtener su salsa favorita de los productos naturales. Aquí hay recetas de las cuales aprenderá cómo hacer mayonesa en casa.
Receta de mayonesa casera
La preparación de la mayonesa en casa lleva muy poco tiempo. Para hacer la salsa necesita los siguientes ingredientes: 700 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de azúcar, 3 ardillas.
Las proteínas, el jugo de limón, la sal, el azúcar y la mostaza se deben mezclar en un tazón y batir con una licuadora. Cuando la masa se vuelve homogénea, vierta un poco de goteo en su aceite vegetal y continúe batiendo. En la licuadora, la mayonesa continúa batida hasta que adquiere su consistencia característica.
Si la mayonesa casera es demasiado gruesa o aparecen grumos, debe diluirse con una pequeña cantidad de agua hervida y mezclarse cuidadosamente con una cuchara.
Mayonesa en yemas de preparación casera
Para mayonesa casera en yemas se necesitan los siguientes ingredientes: 2 yemas, 120 ml de aceite de girasol (puede reemplazarse con aceite de oliva), 1 cucharada de jugo de limón (puede reemplazarse con vinagre), 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de mostaza, sal. Antes de hacer una mayonesa casera con yemas, debe preparar un mezclador o un batidor especial. El mezclador puede cocinar mayonesa mucho más fácil y rápido, pero en su ausencia, una corola también es adecuada.
Mezcle las yemas con sal, azúcar y mostaza y bata hasta que se obtenga una masa homogénea. Muy lentamente vierta el aceite en las yemas y continúe batiendo la mezcla hasta que quede suave. La cantidad de aceite depende de la densidad de la mayonesa, por lo que puede ajustar la cantidad de aceite esencial por ojo durante el proceso de batido. Al final, debe agregar jugo de limón a la mayonesa, batir nuevamente toda la masa con una batidora y ponerla en el refrigerador para enfriarla.
La receta para cocinar mayonesa sin huevos
Resulta que la mayonesa casera se puede cocinar con huevos y sin ellos. Para la preparación de mayonesa sin huevos, se necesitan los siguientes ingredientes: 100 gramos de leche, 150 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de jugo de limón. Caliente la leche a temperatura ambiente, vierta aceite en ella y bata este líquido hasta que quede suave. Después de esto, agregue mostaza, jugo de limón y sal. Mezcle bien toda la mezcla. La mayonesa preparada debe enfriarse.
Al agregar ingredientes adicionales a la mayonesa, puede obtener una excelente salsa para diferentes platos:
- ajo Antes de agregar el ajo a la mayonesa, debe pasar a través de la prensa. La mayonesa de ajo se combina perfectamente con todos los platos de carne;
- queso. El queso debe frotarse con un rallador fino antes de agregarlo a la mayonesa. Esta salsa es más adecuada para platos de verduras;
- verdes. Los verdes finamente picados le dan a la mayonesa un sabor más fuerte. La mayonesa con hierbas complementa perfectamente los platos de pescado;
- aceitunas y cáscara de limón. Estos ingredientes dan a la mayonesa hecha en casa un sabor a salsa mediterránea. Esta mayonesa es la más adecuada para las patatas.