La lámina es un elemento indispensable para aquellas amas de casa cuyo conocimiento de la cocina deja mucho que desear. Gracias a la cocción en papel de aluminio, el pescado y la carne no pierden su forma y no pierden su sabor, aunque estén ligeramente sobreexpuestos. Además, en papel de aluminio, puede hornear el plato principal y adornarlo al mismo tiempo.
En este artículo aprenderemos cómo cocinar el bacalao en papel de aluminio.
Receta de bacalao al horno en papel de aluminio con naranjas
Ingredientes:
- filete de bacalao - 4 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- naranja - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva
Preparación
Mina de calabacín y cortar en pajas grandes. Con la ayuda de peelings vegetales, limpiamos y cortamos zanahorias con pétalos delgados. De una naranja cortamos 4 anillos gruesos.
Tomamos unos trozos de papel de aluminio y dividimos las verduras entre ellos en porciones iguales. En cada porción, agregue un poco de perejil, aceite de oliva, una buena pizca de sal y pimienta. Exprime el jugo de naranja . En la colina de verduras colocamos los filetes deshuesados, los salamos, echamos aceite y colocamos una rodaja de naranja. Envolvemos pescado con vegetales en papel de aluminio y comenzamos a cocinar. El pescado se horneará a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos. El plato preparado se sirve en una bolsa de papel de aluminio, en la que se hornea para impresionar a todos los consumidores con el aroma y la apariencia inusuales del plato.
Por lo tanto, es posible hornear no solo los filetes, sino también los filetes de bacalao en la lámina.
Bacalao en aluminio con verduras
Ingredientes:
- filetes de bacalao - 4 pz. por 180-200 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta - 1/4 cdta.
- calabacín - 250 g;
- maíz - 1/2 st .;
- tomates cherry - 1 artículo;
- ajo - 2 dientes;
- pan rallado - 1/4;
- perejil fresco - 2 cucharaditas
- perejil, limón;
- rallado de "parmesano" - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Lavemos el filete, retiramos los huesos, si los hay, y los secamos con toallas de papel. Riega el pescado con aceite de oliva, sal y pimienta. Cada filete se coloca en una hoja de papel de aluminio.
Calabacín cortado en cubos grandes, tomates cortados por la mitad. Todos los vegetales se dividen entre cada filete en porciones iguales. Espolvoree el contenido de cada sobre con ajo picado, una cucharada de pan rallado y perejil fresco. Coronamos nuestro plato con rodajas de limón.
Cada hoja de papel de aluminio se pliega a la manera de la envoltura: doblamos los lados laterales superpuestos y rasgando las partes superiores.
Ponemos el pescado a la parrilla por 15-20 minutos. Verificamos la preparación con un termómetro para pescado y carne: la temperatura del filete terminado en el lugar más grueso debe ser igual a 145 grados.
Filete terminado servido con una rodaja de limón al horno, espolvoreado con queso rallado "Parmesano".
Receta de bacalao cocido en papel de aluminio
Ingredientes:
- filetes de bacalao - 1 pieza;
- alcaparras - 1 cucharadita;
- vino blanco seco - 1 artículo;
- tomillo fresco - 1 puñado;
- tomates cherry - 4-5 piezas;
- aceitunas - 4-5 piezas;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas
Preparación
Tomamos una hoja grande de papel de aluminio y doblamos sus bordes para que se forme la imagen de un recipiente. Vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva en un tazón de papel de aluminio, y en la parte superior ponemos los filetes de bacalao, previamente lavados y limpios de huesos. Los tomates se cortan por la mitad. Las aceitunas y las alcaparras se cortan aproximadamente con un cuchillo. Ponemos tomates y aceitunas con alcaparras encima del pescado, saboreamos los filetes con una buena pizca de tomillo fresco, sal y pimienta al gusto. No olvide que la cantidad de sal debe ajustarse, recordando que las alcaparras con aceitunas son lo suficientemente saladas por sí mismas.
Ahora revise el tazón de aluminio para encontrar agujeros o grietas, si no hay ninguno, luego llene con seguridad el pescado con un vaso de vino blanco seco y meta los bordes de la lámina. Horno recalentar a 170 grados y hornear pescado durante 20 minutos.