Continuando con el desfile de recetas de berenjenas, pasamos a la siguiente forma de cocinar esta verdura estacional. Esta vez cocinaremos berenjenas fritas con tomates, obteniendo un plato caliente útil y sabroso para una comida de verano fácil.
Receta de berenjenas fritas con ajo y tomates
Ingredientes:
- berenjena - 130 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- chile picante - al gusto;
- hojas de menta - 1/2 st .;
- cebolla - 75 g;
- semillas de cilantro, cúrcuma, pimentón ahumado - 1 cucharadita;
- tomate - 90 g;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Antes de freír las berenjenas con tomate y ajo, las berenjenas se deben cortar y espolvorear generosamente con sal. Deje las verduras saladas en un colador por media hora, luego enjuague y seque.
Las cebollas se recuperan antes del escaldado, y luego se mezcla el asado con berenjena y otras especias. Mientras tanto, cocine la pasta con la mitad de las hojas de menta, ajo y pimienta. Agregue la pasta fragante a las verduras a medio preparar. Luego coloque los pedazos de tomates y deje el plato debajo de la tapa hasta que la berenjena esté lista. Si es necesario, puede verter agua en la sartén. Antes de servir, espolvoree las berenjenas fritas con los tomates que quedan de menta.
Ensalada de berenjena frita con tomates
Ingredientes:
- arroz integral hervido - 1 artículo;
- berenjena - 130 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- zanahorias, pimientos dulces, cebollas - 120 g;
- tomates cherry - 1 puñado;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- mezcla de ensalada - 1 puñado;
- un paquete de cilantro;
- jugo de limón - 35 ml;
- Mostaza Dijon - 5 g.
Preparación
Corta las verduras en rebanadas de igual tamaño. Berenjena es el primero en ir a la sartén. Después de él, después de 10 minutos, puedes peones y zanahorias con pimienta y cebollas. Una vez que todas las verduras se hayan suavizado, ponga la mitad de los tomates cherry y deje que suelten el jugo.
Pasaron las verduras mezcladas con arroz integral, mezcla de ensalada, hojas de cilantro y una mezcla de jugo de limón y
Berenjenas fritas con champiñones, tomates y queso
Ingredientes:
- berenjenas - 380 g;
- mezcla de quesos (mozzarella, parmesano) - 240 g;
- cebolla morada - 60 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- champiñones - 230 g;
- tomates en jugo propio - 750 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- hojas de tomillo, romero, albahaca - 1 cucharadita.
Preparación
Después de freír los platos de berenjena, pasamos cebollas y champiñones con tomates en una sartén. En una salsa espesa, colocamos berenjenas y hierbas, rociamos todo el queso y lo colocamos debajo de la parrilla hasta que la capa superior quede borrosa.