La mostaza Dijon es una excelente adición a la carne, el pescado y una variedad de ensaladas. Se prepara tradicionalmente a partir de semillas de mostaza marrón o negra con la adición de vino blanco y otras especias. Consideremos cómo hacerla correctamente en casa.
Receta de mostaza Dijon
Ingredientes:
- semillas de mostaza marrón - 4 cdas. cucharas;
- semillas de mostaza amarilla - 4 cucharadas. cucharas;
- vino seco blanco - 0,5 artículos;
- vinagre de vino blanco - 0,5 artículos;
- la sal está bien - 0,5 cucharaditas.
Preparación
Las semillas de mostaza se vierten en un recipiente de vidrio, vierta el vino y el vinagre. Luego cubra la mezcla con la película alimenticia y déjela reposar durante aproximadamente 24 horas a temperatura ambiente. Después de eso, cambiamos el contenido de los platos al recipiente de la licuadora, agregamos sal al gusto y los batimos hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa. Luego cambiamos la masa a un frasco de vidrio limpio, lo volteamos y lo ponemos en el refrigerador. La mostaza lista se puede servir en la mesa después de 12 horas.
Mostaza Dijon con miel en casa
Ingredientes:
- aceite de colza - 1 cda. cuchara;
- albahaca - 1 cda. cuchara;
- vino blanco seco - 1,5 artículos;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- mostaza seca - 130 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- miel - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Luchok y ajo se limpian y se trituran con un cuchillo junto con la albahaca . En una olla con una capa antiadherente, vierta el vino blanco y vierta los ingredientes preparados. Luego hierva todo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Prepare la mezcla, filtre a través de un colador y deseche el resto. A continuación, revolviendo constantemente, vierta el polvo de mostaza y mezcle hasta que la masa se vuelva homogénea. Ahora introducimos con precisión el aceite de colza, ponemos la miel y la sal a gusto. Después de esto, ponga la mezcla a fuego lento y cocine hasta que espese. Transferimos mostaza en un frasco limpio, enfriamos completamente y limpiamos durante 24 horas en el refrigerador.
Cómo cocinar la mostaza Dijon con canela?
Ingredientes:
- semillas de mostaza blanca - 150 g;
- agua filtrada - 0,5 artículos;
- miel - 1 cucharadita;
- cinnamon - pizca;
- dientes - 2 pcs.;
- vino de vinagre - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
En la sartén ponemos hierbas provenzales, clavos de olor, vierte un poco de agua y prepárate para hervir. A continuación, agregue sal al gusto y cocine por un minuto 2. En el piano aplastar las semillas de semillas de mostaza blanca, verterlas en un frasco y verter una mezcla filtrada con sabor a agua. Luego agrega miel, echa una pizca de canela, vierte vinagre y aceite de oliva. Todos mezclan cuidadosamente, mostaza fresca y limpia en el refrigerador.