El pastel de hígado es uno de esos platos que una vez te llegaron a la mesa, se convertirá en una agradable y sabrosa tradición. A pesar de su extraño nombre, el pastel de hígado es un bocadillo frío. Puede servirlo en cualquier mesa, créame, la deliciosa y tierna torta de hígado será apreciada incluso por aquellos a los que no les gustan los platos del hígado. Entonces, analicemos algunas recetas sobre cómo hacer un pastel de hígado.
¿Cómo se hace la tarta hepática?
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- crema agria - ½ taza;
- huevos - 3 piezas;
- harina - ½ punto;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 4 pzs.;
- mayonesa - 250 g;
- cebolla - 3 piezas;
- perejil;
- sal, pimienta.
Preparación
El hígado está bien lavado y limpio de la película. Luego pásalo por la picadora de carne. Agregue los huevos, la harina, la crema agria, la sal y la pimienta al hígado enrollado. Mezcla todo bien y freír en una sartén previamente lubricada con mantequilla, panqueques. Corta la cebolla finamente y ralla las zanahorias con un rallador fino. Freírlos ligeramente en una sartén. Mezcle la mayonesa con el ajo coagulado. En un plato plano, extienda la tarta de hígado, aliméntela con mayonesa, cubra con zanahorias y cebollas fritas y espolvoree verdes picados. Encima, coloque el siguiente pastel y simplemente coloque el relleno. La última torta superior y los lados están bien cubiertos con mayonesa y decorar con verdes. Deje reposar la torta durante 2-3 horas, para que quede bien mojada y sirva para la mesa.
Pastel de hígado con champiñones
Ingredientes:
- hígado - 800 g;
- harina - 200 g;
- leche - 250 g;
- huevos - 3 piezas;
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- mayonesa - 250 g;
- aceite vegetal;
- sal.
Preparación
Freír la cebolla hasta que se dore y dejar de lado. Cortar los champignones y freír hasta que toda el agua se haya evaporado, luego agregarles las cebollas fritas y freírlas durante 5 minutos más. Sal, pimienta y dejar enfriar. Rollo de hígado en la picadora de carne, agregue huevos, mantequilla, harina y leche. Amasar la masa y hornear pasteles de aproximadamente 5 mm de grosor, freír bien en ambos lados. Coloque hongos fritos con cebollas encima de cada pastel. Layer la capa superior con mayonesa y espolvorear con hierbas picadas y yemas de huevo.
Pastel hepático sin mayonesa
Esta torta de hígado, que se cocina en el horno, puede considerarse dietética. Además del hecho de que los pasteles no se tuestan en aceite, sino que se hornean, su contenido de calorías es más bajo de lo normal. Todo lo demás se prepara sin mayonesa y con salsa de crema agria, que también lo hace menos calórico. Entonces, si estás a dieta y quieres algo delicioso, entonces este pastel es justo lo que necesitas.
Ingredientes:
- hígado - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- leche - 500 ml;
- crema agria - 300 g;
- ajo - 3 dientes;
- mostaza;
- verdes;
- sal, pimienta.
Preparación
Hígado enjuague bien y desplazarse a través de la picadora de carne. Agregue huevos, harina y leche. Amasar la masa. Sal y pimienta. Divida en 3-4 partes y hornee las tortas del horno sobre papel, a una temperatura de 180 grados. Mientras se hornean los pasteles, prepare la salsa: mezcle la crema agria con la mostaza a su gusto.
También puede elegir el relleno para su pastel. Muy delicioso es un pastel de hígado con queso. Y puedes poner el queso dentro y como relleno, y solo espolvorearlo encima para decorarlo. Si quieres que tu pastel resulte más suave y aireado, entonces antes de cocinar debes remojar el hígado en la leche (un par de horas). Esto lo hará más suave, y tu pastel se volverá aún más delicioso.