La carne de res es deliciosa y, hasta cierto punto, muy útil para la carne del cuerpo humano, a menudo y ampliamente consumida en los alimentos en la mayoría de los países del mundo. La carne de res no es tan tierna como, por ejemplo, la carne de cerdo, así que si vas a cocinar carne de res frita, entrecot, shish kebab o ponerla en un caldero, primero sería bueno que la marinen. La carne después del decapado se vuelve más suave y adquiere los sabores y olores característicos de los productos que se usaron como agentes de marinado.
Para la preparación de carne marinada, puede usar diferentes productos con sabor pronunciado y propiedades aromáticas.
Carne de res marinada en salsa de soja
Preparación
Partiendo de los enfoques tradicionales más comunes para preparar carne para cultivos culinarios, utilizando activamente salsa de soja , corte la carne en tiras finas o en placas pequeñas. Rellene con una pequeña cantidad de salsa de soja. Tenemos marinium no menos de 2, pero no más de 24 horas. Agregar jugo de limón, naranja o lima a este adobo, así como ajo y pimiento rojo caliente lo mejorará en gran medida.
Ternera marinada en kiwi
Preparación
Cortamos la carne como de costumbre en un shish kebab, pelado kiwi rallado en trozos pequeños, ponemos todo en un bol y lo mezclamos. Puedes agregar un poco de ajo y pimiento rojo picante. Navegamos de 2 a 24 horas. Puede agregar a este adobo hierbas aromáticas picadas (cilantro, estragón, etc.).
La carne de res, marinada en kéfir, yogur sin azúcar u otros productos lácteos similares, es adecuada para los kebabs shish o guisos en el caldero.
Recetas de carne marinada en kéfir
Preparación
Cortamos la carne en consecuencia. En el kéfir (u otra base de leche), agregamos el ajo, el pimiento rojo picante y las especias, por ejemplo, el curry . Necesariamente un poco grasiento. Navegamos en un lugar fresco por no más de 8 horas. Antes de cocinar, enjuague con agua y seque los trozos de carne con una servilleta.
Carne de res marinada en vino
Perfectamente ir por un shish kebab o estofado en un caldero.
Preparación
La carne en rodajas es marinada en vino de mesa casero no vulcanizado por no más de 3 días. Agregamos ajo y especias. Puede usar vinos especiales fuertes (jerez, vino de Oporto, madera, marsala, vermut).
Carne de vaca marinada en vinagre
Es bueno para kebabs o bistecs fritos. Los vinagres solo usan fruta de calidad o balsámico (en lugar de esencia de vinagre diluido).
Preparación
La carne solo se rocía ligeramente o se envasa con vinagre. Por supuesto, está bien para cubrir las piezas con ajo picado y pimienta. Marinuem no más de 4 horas.
Ternera marinada en cerveza
Excelente para extinguir o cocinar carne caramelizada.
Preparación
Cortamos la carne en trozos pequeños o tiras (tiras). Llena de cerveza, no se necesita nada más. No hacemos marinima más de 24 horas.
Si eres una pequeña fantasía, también puedes encontrar varias recetas de adobos, lo principal: no coloques cebollas en el adobo: le dice a la carne que no es demasiado agradable un sabor especial y un aroma característico.