La trucha es considerada uno de los peces más deliciosos. Los filetes de filete y trucha están bien tostados, no se desintegran durante la cocción, y el pescado entero es ideal para hornear entero. A menudo, el mismo pescado es ahumado y salado. Hoy, analizaremos varias recetas con este pescado fácil de preparar.
Receta de trucha al horno en el horno
Ingredientes:
- trucha - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- limón - 4-6 rebanadas;
- perejil, eneldo, tomillo - racimo;
- mantequilla - 1 1/2 cucharadas. cucharas.
Preparación
El horno se calienta hasta 210 grados. Una bandeja para hornear pescado está cubierta con papel de pergamino.
Limpiamos el pescado de las entrañas y las escamas, enjuagamos a fondo, secamos y secamos con sal y pimienta por dentro y por fuera. La cavidad abdominal del pescado está llena de hierbas y rodajas de limón. Desde el exterior, el pescado se lubrica adicionalmente con mantequilla derretida, para formar una corteza crujiente, durante su cocción. Coloque la trucha en la bandeja para hornear preparada y envíela al horno precalentado.
Esta receta simple para cocinar trucha en el horno, todo lo demás también es rápido. Tan pronto como la piel del pescado se vuelva crujiente y se ponga dorada, estará lista. Por lo general, el tiempo de cocción varía de 18 a 20 minutos.
Receta para una trucha frita en una sartén
Ingredientes:
- Ajo seco - 1/2 cucharadita;
- Cebolla seca - 1/2 cucharadita.
- pimentón - 1/2 cucharadita;
- chile en polvo - 1/4 de cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- filetes de trucha - 1 kg;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Los filetes de pescado también se revisan en busca de huesos y, si es necesario, los quitamos. Lavamos y secamos el pescado y luego lo frotamos con una mezcla de todas las especias.
En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y fría la trucha en ambos lados. El tiempo de freír dependerá del grosor del filete, pero generalmente un par o tres minutos es suficiente.
Freír el pescado frito en toallas de papel para absorber el exceso de grasa, y luego se sirve con una rodaja de limón y guarnición de patata .
Receta para trucha de salazón
Las recetas de trucha no son particularmente difíciles, este pez es ideal en sí mismo, por lo que no vale la pena estropearlo con una gran cantidad de ingredientes adicionales. La siguiente receta también seguirá siendo extremadamente lacónica, porque hablaremos de la salazón de filetes de pescado.
Ingredientes:
- filetes de trucha - 500 g;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimienta negra - 1/2 cucharadita;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación
Pelado de los huesos, filete de pescado lavado y seco frotado con una mezcla de sal, azúcar y pimienta molida. La hoja de laurel se tritura en un mortero y también se usa para un adobo seco. A la parrilla con filete de especias poner platos de esmalte o vidrio pelados. Cubra el plato con un plato y presione. Dejamos el pescado en el refrigerador por 8 horas. La trucha salada se seca del licor liberado durante el proceso de marinado y se alimenta a la mesa, previamente cortada.
Receta de sopa de trucha
Ingredientes:
- mantequilla - 1 cucharadita;
- cebollas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- patatas - 1 pc;
- caldo de pescado (de trucha) - 500 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- trucha ahumada - 150 g;
- queso - 75 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Derretimos la mantequilla y la fritamos cebollas finamente picadas hasta que estén suaves y doradas. Agregue el pimiento, un poco de agua a la sartén y cocínelo hasta que esté suave. Las papas (grandes) hierven en agua con sal, nos enfriamos y cortamos. Vegetales hervidos que ponemos en una licuadora y frotamos con una pequeña cantidad de caldo de pescado . El puré resultante se mezcla con el caldo sobrante y el queso rallado. Precaliente nuestra sopa y sírvala encima de rodajas de pescado ahumado.