La cultura de cocinar salsa de soja tiene más de 2 mil años. El mismo proceso de obtención mediante la fermentación de la soja, mezclado con trigo, arroz o cebada, lleva muchos meses. Ni siquiera intentaremos reproducirlo en casa. Pero cocinar sobre la base de otras salsas, esto es bastante posible para nosotros. ¿Qué haremos hoy?
Receta de salsa de soja casera
Ingredientes:
- granos de soja - 1/4;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- caldo - 1 artículo;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- sal - al gusto.
Preparación
Cocine los granos de soya hasta que estén blandos, lo tiramos de vuelta en un colador y lo dejamos escurrir. Moler la licuadora en un puré, agregar la harina y mezclar todo a fondo. Vertimos mantequilla derretida, sal. Nuevamente, amasamos y cambiamos la masa resultante en una cacerola. Añadimos caldo (puede tomar cualquier - carne , vegetales , pescado), y cocine, revolviendo, a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de enfriarnos por completo. ¡La salsa de soja casera está lista!
Receta de salsa de miel y soja
Ingredientes:
- salsa de soja - 100 ml;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- pimienta negra en polvo - al gusto.
Preparación
La miel se calienta a un estado líquido en un baño de agua y se mezcla con salsa de soja. Se debe obtener una masa homogénea. Exprime el ajo en la salsa, agrega la pimienta negra. Nos mezclamos a fondo de nuevo. Esta salsa es ideal para hornear carne o aves de corral.
Salsa cremosa de soja
Ingredientes:
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- crema - 150 ml;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- mar salado, tierra negra a la pimienta - al gusto.
Preparación
Cebolla finamente picada y ajo frito en aceite de oliva hasta que quede transparente. Con un chorrito fino, vierta la crema, agregue la salsa de soja y la pimienta. Si es necesario, dosalivayem. Guise durante 3-4 minutos a fuego lento hasta que esté cocido. Tal salsa de soja cremosa se combina perfectamente con pescados y mariscos.
Receta de salsa de soja dulce
Ingredientes:
- salsa de soja - 1 artículo;
- jerez, medio siglo;
- azúcar - 2/3 del artículo;
- puerros - 1/2 piezas;
- raíz de jengibre - 2 cm;
- canela molida - 1/2 cucharada. cucharas;
- anís - 2 piezas;
- cáscara de naranja - 1 cda. cuchara.
Preparación
Rallada raíz de jengibre finamente molida y cáscara de naranja que cargamos en la cacerola. Agregue la cebolla picada, el vino, la salsa de soja, el azúcar y las especias. Mezcle y coloque en la estufa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que aproximadamente un tercio no se evapore. Prepare el filtro de salsa y viértalo en un recipiente limpio y seco. No tiene más de un mes en el refrigerador. Preparado para esta receta, la salsa de soja dulce se sirve para sushi y panecillos con aguacate o se usa como componente para la salsa china agridulce.