El goulash no es más que una sopa de carne muy espesa y rica , a menudo presente en las mesas de los residentes de Europa del Este. Un platillo de carne sustancial generalmente se sirve en compañía de cualquier guarnición favorita como cereales, verduras, pasta o simplemente con un pedazo de pan fresco.
Acerca de cómo hacer gulash de carne de res no solo es sabrosa, sino también bastante rápido, hablaremos más.
Receta para un delicioso goulash de ternera con cerveza
Ingredientes:
- carne de res - 1,5 kg;
- harina - 40 g;
- aceite vegetal - 45 ml;
- cebolla blanca - 80 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- zanahorias - 90 g;
- tallos de apio - 90 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- vino seco rojo - 125 ml;
- caldo de carne - 500 ml;
- cerveza oscura - 330 ml;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- perejil fresco
Preparación
Los trozos de carne antes de freír deben estar bien condimentados y espolvoreados con harina. En el fuego, calentamos el brasero, o cualquier otro utensilio de paredes gruesas, con una gran cantidad de aceite vegetal. Freír los trozos de carne por todos lados hasta obtener un color dorado característico, después de lo cual colocamos la carne en un plato y en su lugar agregamos una porción más de mantequilla y cortamos en rodajas las verduras en rodajas del juego de sopa estándar: cebollas, zanahorias, tallos de apio. Agregue el ajo a las verduras después de 5-7 minutos, mezcle el asado con la pasta de tomate y espolvoree con una generosa pizca de hierbas provenzales. Cuando el ajo y las hierbas se desprendan del aroma, vierta el vino y espere a que el líquido se evapore casi por completo. Ahora es el turno del caldo, y agrega que, esperamos a que hierva y distribuyamos la carne. Con un calor mínimo, la carne debajo de la tapa es del orden de una hora y media. Servimos delicioso goulash de carne de res con abundante vegetación.
Goulash de carne con salsa
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,4 kg;
- salsa de soja - 125 ml;
- vino tinto seco - 125 ml;
- mostaza - 10 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- agua 250 ml;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- cebollas blancas - 150 g;
- zanahorias - 120 g;
- pimiento dulce - 120 g;
- pimentón - 5 g;
- almidón - 10 g.
Preparación
En un tazón, combine la salsa de soja con el vino tinto y la mostaza. Agregue los trozos de carne y 2/3 cebollas al adobo resultante, mezcle bien todo, cubra todo, para que no se capee, y póngalo en la nevera durante una o dos horas. Al final del tiempo, fría la carne en el brasero hasta que se ponga marrón, vierta toda el agua y el caldo, agregue un wooster, ajo picado, la cebolla restante y el laurel, y luego el pimentón. Cocinamos a fuego lento la carne a fuego lento durante una hora y media, luego agregamos zanahorias con pimienta y continuamos cocinando durante otros 40 minutos hasta que las verduras se ablanden. Un par de minutos antes de la final de la cocción, tomamos un vaso de caldo de la salsa y lo mezclamos con almidón. Vertimos la solución de almidón en la salsa restante y la dejamos espesar.
Sirva el gulash de la carne con crema agria y un montón de verduras.
Preparación de goulash de carne en estilo húngaro - receta
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- aceite vegetal - 30 ml;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- cebolla blanca - 100 g;
- comino, orégano, brotes de clavel - por pellizco;
- grosella seca - 60 g;
- zanahorias - 100 g;
- caldo de carne - 500 ml;
- tomates en su propio jugo - 800 g;
- verduras frescas.
Preparación
Cortar la carne en cubos grandes, y después de secar, sazonar con sal con pimienta, y luego freír hasta la grasa. A la carne le ponemos vegetales cortados en cubitos, extraviados a través del ajo a presión, hojas de laurel, especias y especias. Cubrimos el brasero con todos sus contenidos y lo dejamos reposar de 6 a 8 minutos. Después, vierta la carne con verduras, tomates y caldo, coloque la grosella y cubra nuevamente con una tapa. De ahora en adelante, la preparación del goulash de carne durará aproximadamente dos horas y media.