Cómo congelar la pimienta búlgara para el invierno?

La pimienta búlgara es un componente indispensable de una variedad de platos que, sin su participación, perderán mucho en sabor y no serán tan deliciosos y fragantes. Rellenar con varios rellenos de pimientos y es completamente imposible sin la participación de un vegetal. Para preservar la posibilidad de preparar sus platos favoritos durante todo el año, puede congelar la pimienta dulce búlgara para el invierno y usarla según sea necesario. Sobre cómo hacer dicha preparación correctamente, la discutiremos más adelante en nuestro material.

Cómo congelar las rodajas de pimiento búlgaro dulce para el invierno?

Para congelar, debe elegir frutas carnosas maduras. No deben marchitarse o dañarse y aplastarse. Inicialmente, enjuague los pimientos con agua corriente fría y séquelos. Simplemente puede extender la verdura en un corte de tejido y dejar que se seque y se evapore en gotas de humedad. Ahora necesita deshacerse de las frutas de las cajas de semillas y los pedicelos. Para hacer esto, presione la cola un poco dentro de la fruta, para que la carne que la rodea se rompa y la caja de semillas se desprenda, luego retiramos la última con un movimiento suave del brazo hacia arriba. Si los pimientos se limpian de esta manera, la pulpa se mantiene al máximo con un mínimo de desperdicio. También puedes hacer un poco diferente. Cortamos el feto con un cuchillo afilado a lo largo de todo el perímetro, después de lo cual ya cortamos el pedúnculo junto con la caja de semillas.

Sacuda después de eso todas las semillas de la pulpa, usando un cepillo o simplemente una mano. En ningún caso, no los lave con agua, ya que esto no servirá para el sabor y la apariencia del pimiento cuando se congela. Ahora la fruta debe cortarse en rebanadas de la forma y tamaño deseados. Haz esto con un cuchillo afilado, sin presionar con fuerza la carne. Después de eso, toda la masa vegetal debe esparcirse en el corte de tela en el estante del compartimento del congelador, cubrir con un paño y la parte superior y dejar hasta que esté completamente congelado. Después de esto, es necesario empacar rápidamente la pieza de trabajo en lotes y colocarla en el congelador para su almacenamiento.

¿Cómo correctamente congelar los pimientos búlgaros dulces enteramente para el invierno para el relleno?

Los pimientos búlgaros se pueden congelar por completo, utilizando trozos más recientes para rellenar con carne picada, arroz y verduras. Para hacer esto, elegimos frutas enteras, frescas y carnosas de aproximadamente el mismo tamaño y necesariamente la forma correcta para congelar. Todos los especímenes se enjuagan con agua y, como en el caso anterior, se secan. Ahora tenemos que deshacernos de los pedicelos y las cajas de semillas. Para mantener las piezas de trabajo convenientemente almacenadas en el congelador, debe sacrificar una cierta cantidad de pulpa y cortar la cola, retirándose de la parte superior de aproximadamente un centímetro y medio. Sembrar la caja, quitar, cuchillo poddevaya, y sacudir todas las semillas del feto. La carne restante cerca de las colas también se puede cortar, trocear y congelar por piezas que se pueden agregar a otros platos.

Ahora los espacios en blanco preparados deben blanquearse en agua hirviendo durante un par de minutos, luego ponerlos en una toalla y dejar que se enfríen por completo. Después del tratamiento térmico, los pimientos se volverán más flexibles, y ahora es muy fácil y sencillo insertar uno a uno instancias de cuatro a seis piezas, dependiendo del tamaño. Hacemos esto con cuidado para no dañar la integridad de la fruta. Ahora ponemos las pilas en paquetes para congelar o solo en dos bolsas de celofán y bien atadas. Enviamos los espacios en blanco al congelador para su almacenamiento.

En invierno, si es necesario, saque los pimientos del congelador, déjelos descongelar y descongelar por completo, y solo después procedemos al relleno y la posterior cocción.

La pimienta congelada no requiere ningún descongelamiento preliminar. Puede verter la porción necesaria de la verdura congelada en rodajas e inmediatamente agregarla a los platos.