Al ser ricos en pectina, los albaricoques son excelentes para preparar mermeladas incluso sin espesantes adicionales. Detalles sobre cómo preparar mermelada de albaricoque en casa por varias técnicas, vamos a discutir más a fondo.
Cómo preparar mermelada de albaricoque?
Como parte de esta receta, el atasco se prepara utilizando los tres ingredientes básicos, sin la adición de gelatina o pectina. Esta técnica es mucho más simple, pero también lleva más tiempo digerir la fruta.
Ingredientes:
- albaricoques (mitades) - 8 artículos;
- jugo de limón - 55 ml;
- azúcar - 940 g.
Preparación
Las mitades preparadas de albaricoques se colocan en platos esmaltados, se vierten con jugo de limón y se vierte el azúcar. Coloque el tazón de fruta sobre el fuego mediano y espere hasta que la fruta salga de la fruta, se mezcle con el azúcar y se convierta en almíbar. Cuando el almíbar hierva, reduzca el fuego y déjelo cocido durante media hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue albaricoque en el fondo de los platos. Al final de los tiempos, cuando el atasco se vuelve homogéneo, puede colocarse en un recipiente previamente esterilizado y enrollarse.
¿Qué delicioso es cocinar mermelada de albaricoque para el invierno?
Los albaricoques se pueden combinar con una amplia variedad de aditivos. En este caso, decidimos complementar la mermelada con alcohol, salpicando algunas frutas con kirsch.
Ingredientes:
- albaricoques - 1.3 kg;
- agua - 55 ml;
- azúcar - 590 g;
- jugo de limón - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Preparación
Prepare los albaricoques dividiendo las frutas por la mitad y quitándoles el hueso. Coloque los albaricoques en platos esmaltados, vierta agua y cocine, esperando que se suavicen. Ponga el azúcar y continúe cocinando hasta que el atasco se vuelva homogéneo y se espese. Gota de mermelada espesada sobre un platillo enfriado en el congelador para verificar su disponibilidad. Si se congela una gota de mermelada, se cubre con una película, la pieza de trabajo está lista para ser embotellada en un recipiente estéril. Simplemente agregue el kirsch y el jugo de limón primero.
Cómo cocinar la mermelada de albaricoque con gelatina?
La gelatina en la receta de mermelada de albaricoque ayuda a reducir significativamente el tiempo de preparación de la palanquilla. Es cierto que, antes de una digestión breve, los albaricoques necesitarán reposar con azúcar en aerosol para aislar una cantidad suficiente de jugo.
Ingredientes:
- albaricoques - 2.3 kg;
- azúcar - 1,8 kg;
- gelatina - 115 g.
Preparación
Divida los albaricoques en pedazos del tamaño deseado. Cada una de las piezas se coloca en platos esmaltados y se vierte una mezcla de azúcar con gelatina. Deje la fruta para que el jugo dure toda la noche, y en la mañana coloque la futura mermelada a fuego medio y cocine durante 7-10 minutos. Distribuya el contenedor preesterilizado preacabado en caliente.
Si no sabes cómo preparar mermelada de albaricoque en un multivark, entonces también puedes usar esta receta. Establezca el modo "Quenching" y cocine todos los ingredientes durante una hora.
Cómo cocinar la mermelada de albaricoque con "Confiturka"?
"Confiturka" es el nombre del aditivo para la preservación del hogar, que contiene azúcar, ácido cítrico y pectina. Gracias a esta última, las mermeladas caseras pueden espesarse fuertemente en un tiempo mínimo.
Todas las proporciones de ingredientes están indicadas en el paquete de "Confiturki". Prepare los albaricoques separando la pulpa de la piedra, y luego colóquelo en el esmalte y aplástelo bien. Ponga el "confitura" y cocine la mermelada durante unos 5-7 minutos. Vierta la mermelada preparada sobre las latas y ruede.