Ofrecemos recetas para la preparación de berenjenas increíblemente sabrosas en tomate para el invierno. Este aperitivo no dejará indiferente incluso a aquellos que no favorecen el vegetal en los platos habituales de verano todos los días, ya que resulta ser simplemente divinamente aromático y apetitoso.
Berenjena en tomate para el invierno - receta para cocinar con ajo
Ingredientes:
- berenjenas jóvenes medianas - 1,5 kg;
- jugo de tomate o tomates maduros - 1,5 kg;
- Pimiento rojo búlgaro - 250 g;
- cabeza grande de ajo - 1 pc;
- vaina de pimiento picante - 1 pc;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta negra - 5-7 piezas;
- azúcar granulada - 100 g;
- aceite vegetal sin sabor - 250 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- piedra de sal no yodada - 1 cucharada. cuchara con tobogán
Preparación
Berenjena para un billete dado es mejor elegir jóvenes, de tamaño mediano con semillas suaves jóvenes. Necesitan lavarse, cortar los tallos y cortar las frutas en círculos de cinco a siete milímetros de grosor. Como base de tomate, puede usar jugo de tomate recién exprimido o simplemente tomates maduros que deben lavarse y pasar a través de una picadora de carne o moler en una licuadora. De la misma manera, muela los dientes de ajo pelados, una vaina de ají picante y pimientos búlgaros. Los últimos también se lavan y desechan adicionalmente desde los pedicelos y cajas de semillas.
Ahora vertimos la base de tomate en un recipiente de esmalte adecuado, agregamos búlgaro aplastado y pimiento picante y ajo y lo colocamos en el fuego. Después de hervir, agregue los guisantes de pimienta negra, las hojas de laurel, la sal de azúcar y el vinagre y hierva la masa durante siete minutos. Luego de un lapso de tiempo, colocamos las tazas de berenjena preparadas con salsa de tomate y las hirviendo después de hervir durante veinticinco minutos. Las rebanadas del vegetal deberían volverse suaves, pero aún así es bueno mantener la forma. Extendemos la pieza de trabajo caliente en frascos de vidrio estériles , los enrollamos con tapas esterilizadas y los dejamos enfriar completamente en una tapa invertida debajo de una capa o manta tibia.
Conservas de berenjenas fritas picantes en tomate - receta para el invierno con ajo y cebolla
Ingredientes:
- berenjenas jóvenes de tamaño mediano - 2 kg;
- tomates de variedades dulces - 2 kg;
- cebolla - 450 g;
- cabeza grande de ajo - 1 pc;
- vaina de pimiento picante - 1-2 pz. (al gusto);
- eneldo (hierbas) - 1 manojo;
- guisantes de pimienta negra - 5-7 piezas;
- azúcar granulado - 20 g;
- guisantes de pimienta negra y dulce - 5 pzs .;
- vegetales sin sabor; aceite para freír, según se requiera;
- piedra de sal no yodada - 30 g o al gusto.
Preparación
En este caso, conservaremos la berenjena frita en tomate. Para esto, mis frutos se secan, los sacamos del tallo y cortamos en rodajas de unos siete milímetros de grosor. Lubricarlos por todos lados con aceite vegetal y dorar un poco en la sartén.
Las bombillas se limpian, se cortan en círculos y también se fríen en aceite durante unos cinco minutos (no más) en una cacerola profunda. Los tomates junto con los pimientos pelados se tuercen con una picadora de carne o se muelen en
Ahora combinamos las berenjenas asadas y la salsa de tomate, las mezclamos muy suavemente, las esparcemos sobre frascos limpios, las tapamos con tapas y las esterilizamos en un recipiente con agua hirviendo durante una hora. Después de eso, sellamos las tapas, dejamos que la pieza de trabajo se enfríe y la almacenamos en la despensa.