Los rebozuelos son uno de los representantes más exclusivos del reino de las setas. Todos los recolectores de hongos saben perfectamente que es necesario recolectar hongos en una canasta u otro recipiente que contenga un molde, ya que los hongos se arrugan y desmenuzan. Y no todos los hongos se deterioran rápidamente. Sin embargo, esto no se aplica a los mízcalos, estos hongos son bastante elásticos y no se rompen en absoluto.
Otra característica distintiva de los rebozos es un color amarillo anaranjado brillante, que se conserva perfectamente cuando se preparan platos a partir de estos hongos e incluso se vuelve más saturado.
Rebozuelos en la cocina
Los rebozuelos cocidos correctamente tienen un sabor y un aroma más suaves y delicados que la mayoría de las otras especies de champiñones. Para que los níscalos no los amarguen antes de cocinarlos, remójelos o hiérvalos en la leche. Después de eso, cualquier plato con estos hongos será sorprendentemente sabroso y hermoso.
Por esta razón, hace tiempo que ganaron el amor de los cocineros y los gourmets. El contenido calórico de los champiñones es mínimo, mientras que son satisfactorios y sabrosos.
Los mízcalos complementan perfectamente cualquier plato, ya sea sopa, ensalada, salsa, etc. Sí, y como plato independiente es muy bueno. No es de extrañar que haya tantas recetas para su preparación.
¿Los hongos son útiles?
Los antepasados conocían las propiedades beneficiosas de los rebozuelos y otros hongos durante mucho tiempo. Ahora el uso de rebozuelos para nuestro organismo está científicamente confirmado.
Los rebozuelos son los únicos hongos comestibles que no tienen gusanos. La propiedad se explica por el alto contenido de quinomanía (que, por cierto, da un sabor amargo a los níscalos impropiamente preparados). Esta sustancia combate perfectamente con todos los tipos conocidos de helmintos, sin causar el más mínimo daño al cuerpo humano.
Los mízcalos son ricos en vitaminas. Por ejemplo, en términos de la cantidad de vitamina A, superaron incluso las zanahorias, y las vitaminas del grupo B
Y además, en los níscalos, como en todos los hongos, contienen proteínas únicas: los llamados animales de plantas. Por lo tanto, se recomienda incluir los níscalos en la dieta de los vegetarianos.
Propiedades útiles de rebozuelos
Los rebozuelos tienen propiedades únicas. Las sustancias contenidas en ellos son capaces de combatir neoplasmas malignos, eliminar radionucleidos del cuerpo humano, que poseen fuertes propiedades antioxidantes, es decir, prevenir el envejecimiento Y mientras que los níscalos contienen solo 20 calorías.