Mermelada de grosella - bueno y malo

Las bayas de uva espina se han concentrado en su composición mucho más importante y útil para el cuerpo humano. Aquí y el ácido ascórbico, hierro, fósforo, potasio, calcio e incluso más de una docena de otros oligoelementos y minerales. Contienen vitaminas A, C, P, todo el grupo de vitaminas B, así como ácidos orgánicos. Todo esto hace posible el uso de la grosella espinosa en la nutrición medicinal y dietética, y también como un condimento útil: en la cocina.

Propiedades útiles de mermelada de grosella espinosa

Por lo tanto, es poco probable que se cuestionen los beneficios de las bayas frescas de uva espina, pero a menudo dicen que las grosellas espinas en mermelada se conservan bien y no pierden sus propiedades medicinales. Esta declaración puede causar dudas, ya que, con mayor frecuencia, durante el tratamiento térmico de frutas y bayas se destruyen las vitaminas y los oligoelementos; el resultado es solo un delicioso postre. Por lo tanto, sería deseable comprender si la mermelada de uva espina preserva propiedades útiles.

Resulta que se conserva, aunque, por supuesto, esto es posible con un tratamiento térmico a corto plazo.

Si prepara la llamada mermelada cruda (o fría), todas las sustancias útiles no se destruirán y no desaparecerán. Prepárelo simplemente: las bayas lavadas deben pasar por una picadora de carne o frotar en una licuadora, agregar azúcar (o mejor aún, miel) al gusto y cerrar en frascos que deben almacenarse en un lugar frío. En este caso, toda la riqueza de vitaminas, que contiene grosella, se conservará.

¿Qué más puede ser útil mermelada de grosella espinosa? Una gran cantidad de pectinas contenidas en bayas ralentiza el proceso de envejecimiento, normaliza el trabajo del tracto digestivo y aumenta la inmunidad.

Vale la pena señalar que incluso con un tratamiento térmico lento (por ejemplo, al preparar la mermelada "real"), la vitamina C se conserva casi en un 80% y la vitamina P, que beneficia al corazón y al hígado, así como al estado de los vasos sanguíneos, es completamente. En menor medida, pero otras vitaminas retienen su presencia en mermelada de la grosella espinosa. Es por eso que es tan útil en la primavera, en el período de inanición de vitaminas.

Daño y contraindicaciones

Preparándose para el atasco de grosella espinosa y entendiendo de qué sirve su uso, no deberíamos olvidar que este extraordinario manjar puede traer y dañar, pero, afortunadamente, no todos.

Las personas que son obesas deben abstenerse de un consumo excesivo de este producto, ya que la presencia de azúcar implica la presencia de carbohidratos "rápidos", que contribuyen a la aparición de nuestros kilos de más.

Sufriendo gastritis con alta acidez, alergias y diabéticos, también es mejor dejar de mermelada.