Dependiendo de los ingredientes con los que decida diversificar este dúo y las técnicas de cocción, puede obtener una salsa sabrosa para todo tipo de carnes, verduras, papas fritas, pastas y platos de cereales. Parte de la variedad de salsas de tomate y ajo, vamos a discutir más a fondo.
Salsa de tomate fresco y ajo
Si bien todavía hay una oportunidad de encontrar una abundancia de tomates frescos y sabrosos en los mercados a un precio asequible, date prisa para preparar esta salsa base, o incluso enrollarla para usarla en el futuro. Esta salsa es la base de la cocina italiana, con la que puedes preparar platos de pizza y pasta.
Ingredientes:
- tomates - 1,3 kg;
- albahaca - 12 piezas;
- ajo - 6 dientes.
Preparación
Antes de hacer una salsa de tomate con ajo, no hay necesidad de limpiar los tomates, enjuagarlos lo suficiente y dividirlos en trozos de tamaño mediano y forma arbitraria. Roughly and bastante grande cortar la albahaca, tirar todos los ingredientes en una olla esmaltada de volumen adecuado (los platos no deben llenarse hasta el borde) y agregar los dientes de ajo machacados, después de limpiarlos de la cáscara. Deje los tomates a fuego medio durante unos 10-12 minutos, de modo que las rebanadas se ablanden, y luego comience en porciones para transferir el contenido de la sartén a un colador, moliéndolo. Prepare salsa homogénea untada en tarros y guárdela en frío.
Salsa para shish kebab de tomates y ajo
La salsa Chimichurri es una invención de los argentinos, famosos por su amor a la carne. Una mezcla vanguardista de una mezcla de verduras, tomates y ajos será una excelente adición a cualquier plato de carne: desde un auténtico filete argentino hasta un shish kebab armenio.
Ingredientes:
- dientes de ajo - 10 piezas;
- pimientos picantes - 2 pzs .;
- un gran manojo de perejil verde;
- un montón de orégano fresco;
- vinagre de vino - 45 ml;
- aceite de oliva;
- tomates verdes - 730 g.
Preparación
Corta la cáscara de los tomates y blanquea la fruta por aproximadamente medio minuto, luego sumérgela en agua con hielo y luego límpiala. Retire el núcleo acuoso con las semillas y coloque las paredes de la fruta en el tazón de la licuadora junto con el pimiento picante, el perejil, el orégano y el ajo. Pique todo junto, agregue vinagre y sal. Mezcle la masa con el aceite de oliva, dándole la consistencia deseada.
Para el almacenamiento, la salsa de tomates verdes con ajo se coloca en frascos limpios y secos o en recipientes de plástico para alimentos, cerrando herméticamente las tapas.
Salsa picante hecha de tomates, pimientos y ajo
Ingredientes:
- ajo - 3 cabezas;
- tomates - 9.8 kg;
- cebolla - 340 g;
- Orégano seco - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 230 ml;
- vino tinto seco - 780 g;
- pimiento picante - 3-4 vainas;
- sal - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Antes de la preparación, lave bien los tomates, divídalos en trozos grandes. Cortar rebanadas grandes y cebollas. Mezcle las verduras con orégano, aceite de oliva, agregue dientes de ajo enteros y llénelo con vino tinto seco. Pon todas las vainas de ají picante. Si desea reducir la gravedad, primero elimine la caja con las semillas. Deje la mezcla de verduras en un horno precalentado a 230 grados durante 45 minutos, luego deje que las verduras se enfríen completamente y comience a dividir la salsa en una licuadora. La salsa terminada se vuelve a hervir y se rueda en frascos estériles, si decide cosecharla para usarla en el futuro.
Salsa con pimienta búlgara, tomate y ajo
Ingredientes:
- tomates - 1,1 kg;
- cebolla - 165 g;
- ramitas de albahaca - 2 pzs .;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- Pimienta búlgara - 440 g;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Los tomates pelados se cortan en trozos grandes y se dejan hervir durante una hora a fuego lento para eliminar el exceso de líquido. Los pimientos y las cebollas búlgaras se cortan aproximadamente y se dejan en aceite de oliva hasta que estén suaves. Al final de la cocción, agregue los dientes de ajo. Las porciones, con una licuadora, azote las verduras junto con las hierbas.