Una pierna es parte de una pierna de cerdo con suficiente carne. Hay varias opciones para su preparación: guisar, hornear. Cómo cocinar un filete de cerdo en casa, lea a continuación.
Cómo cocinar carne de cerdo en un multivark?
Ingredientes:
- mangos de cerdo grandes - 2 piezas;
- zanahorias - 200 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- cebolla - 220 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- granos de pimienta negra - 10 pzs .;
- ajo - 7 dentículos;
- Semisweet rojo vino - 200 ml;
- sal;
- agua
Preparación
Se lava el mango de cerdo, se limpia completamente toda la suciedad, si quedan restos de rastrojo, se canta. Después de eso, coloca la espiga en el multivark. Limpiamos las verduras, cortamos la cebolla en 4 partes y cortamos las zanahorias en cubos grandes. Ponemos vegetales entre los palitos, ponemos sal, especias y vertimos agua fría 10 mm por encima del nivel de la carne. En el modo "Apagar", cocinamos carne durante 1,5 horas. A continuación, retire la carne del caldo, retire las verduras. Limpiamos el ajo, cortamos los dentículos por la mitad y los paleamos con las espigas. Vertimos el caldo del bol del multivark, vertimos vino, salsa de soja en su lugar, empeñamos el mango y, en el modo "Baking", lo mantuvimos durante media hora. Luego gire los trozos de carne y cocine por otros 20 minutos.
Cómo cocinar carne de cerdo al estilo checo?
Ingredientes:
- nudillo de cerdo grande - 1 pc;
- zanahorias - 150 g;
- ajo - 5 dentículos;
- apio - 150 g;
- hoja de laurel;
- pimiento dulce;
- clavos de olor;
- comino
- cerveza oscura - 2 litros;
- sal.
Para adornar:
- cebolla - 100 g;
- caldo - 220 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- repollo agrio - 1 kg;
- comino
- cilantro;
- Para salsa:
- Mostaza Dijon - 20 g;
- miel natural - 20 g.
Preparación
La piel del mango de cerdo se limpia a fondo. Los restos de cerdas están chamuscados. Llene la barra con cerveza y hierva a fuego alto. Mientras la espiga se cocinará, prepare las verduras, límpielas y córtelas. Después de que la cerveza hierva, retire la espuma y reduzca el fuego. Nosotros ponemos vegetales, sal, especias. Bajo una tapa cerrada en un pequeño fuego, languidecemos durante aproximadamente 2 horas. En este caso, después de una hora, la rueda debe voltearse. Cebollas un poco trituradas y fritas, agregue el repollo, revuelva. Cuando el repollo esté frito, vierte el caldo, pon el comino, el cilantro. En fuego lento, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Para la salsa, mezcle la mostaza con la miel, agregue 40 ml de caldo de cerveza. Después de 2 horas, retire la palanca de la sartén, deje que se enfríe y seque. Después de eso, distribuimos la salsa sobre la carne. Ponemos la bandeja para hornear y el repollo, durante media hora determinamos en el horno con una temperatura de 160 grados. Durante la preparación, el pilchar se debe verter un par de veces con caldo de cerveza. A la espiga en una cerveza con repollo puede servir puré de papas.
Cómo cocinar un rollo de pierna de cerdo?
Ingredientes:
- codillo de cerdo - 1.5 kg;
- zanahorias - 150 g;
- sal;
- pimienta negra;
- cebolla - 200 g;
- ajo - 3 dientes;
- gelatina - pellizco.
Preparación
Rellene con agua fría con una pelota y déjelo por la noche, bueno, o al menos una hora por 4, si no hay más tiempo.
Aproximadamente 30 minutos antes del final de la cocción colocamos los vegetales pelados. Después de 2 horas, retire la colada del caldo y enfríe un poco. Después de eso, córtalo y quítelo. Frotamos la carne con pimienta, sal, ajo y una pizca de gelatina. Ahora enrolle suavemente el rollo, envuélvalo bien con una película varias veces. Lo ponemos bajo el yugo de una hora por 4, y después de eso limpiamos en frío durante 6-8 horas. ¡Ahora el rollo está listo! Cortamos en rodajas y lo servimos como un bocadillo frío. ¡Todos tienen un apetito agradable!