Los especialistas de la industria química caracterizan el ácido sórbico como una "sustancia sólida, sin color y olor, poco soluble en agua, tiene un sabor ácido claro". Los simples legos pueden encontrarse con él a diario: el ácido se usa como conservante, por lo tanto, en los paquetes de alimentos está etiquetado como E200. Los científicos, a su vez, no dan una respuesta específica a la pregunta: ¿el ácido sórbico daña o beneficia al cuerpo humano?
¿Qué es el ácido sórbico E200?
Como ya se mencionó anteriormente, E200 es un poderoso conservante con propiedades antibacterianas. Pero, a diferencia de muchos de sus "compañeros", solo ralentiza el crecimiento de microorganismos en los productos. Es por eso que los productos pueden mantener su "frescura" y "atractivo" para el consumidor durante un largo período de tiempo. Por consiguiente, señalan los expertos, los productos con conservante E200 no son "estériles", ya que viven y reproducen grupos de bacterias: útiles y perjudiciales para el cuerpo humano.
Como suplemento alimenticio, el ácido sórbico en una cantidad mínima puede incluso tener un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Fortalece el sistema inmunitario y también ayuda a eliminar toxinas . Sus propiedades antibacterianas de E200 pueden manifestarse solo en un medio poco ácido. Por lo tanto, al entrar en el estómago, el conservante se neutraliza rápidamente con el jugo gástrico y se libera naturalmente al exterior, sin acumularse en los tejidos del cuerpo.
Daño del ácido sórbico
Gracias a la investigación científica, se dedujo la concentración máxima permisible de ácido sórbico en el cuerpo humano: 25 mg por 1 kg de peso corporal humano. Por lo tanto, esta proporción indica que el conservante E200 puede ser envenenado solo si se come en su forma pura.
Los científicos declaran autoritariamente que este ácido no es carcinógeno, pero puede causar hinchazón severa y erupciones en la piel de personas alérgicas. Mayor daño provoca el ácido sórbico (E200)
- formación de eritrocitos de forma normal;
- participa en el proceso de regeneración de órganos (hígado, riñones, bazo, corazón) y tejidos;
- formación de la vaina de mielina de los tejidos nerviosos.
Por lo tanto, las personas que consumen alimentos con alto contenido de E200, con mayor frecuencia padecen enfermedades del sistema nervioso.