La perca de lucio, horneada enteramente en el horno en papel de aluminio, y servida de manera efectiva en un hermoso plato con una decoración original, complacerá a los invitados y se convertirá en el favorito de la mesa festiva. La carne más tierna de este pescado cuando se hornea en papel de aluminio no solo conserva la jugosidad, sino que también la multiplica mediante el uso de ingredientes adicionales para marinar y rellenar un pescado.
La receta de pikeperch horneado completamente en papel de aluminio en el horno
Ingredientes:
- Lucioperca que pesa aproximadamente 1 kg - 2 piezas;
- limón - 2 piezas;
- zanahorias - 120 g;
- cebolla - 250 g;
- crema agria 380 g;
- aceite vegetal refinado;
- queso sólido - 230 g;
- orégano - al gusto;
- una mezcla de especias para pescado , a gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Los cadáveres de peces se deshacen de escamas, aletas y cola, extraemos el interior, enjuagamos bien y lo secamos. Realizamos varias incisiones transversales en la espalda y riegamos cada canal por todos los lados y dentro del abdomen con el jugo de un limón (un limón por cada uno).
Las cebollas precortadas se cortan en semicírculos o cuartos circulares lo suficientemente grandes y se doran sobre aceite refinado vegetal durante tres a cinco minutos. A continuación, agregue una gran cantidad de zanahorias y continúe freír, revolviendo, durante otros siete minutos.
La crema agria se mezcla con sal, orégano y especias para los peces y cubrimos los pescados con la mezcla obtenida por todos lados y por dentro. Llene el cadáver de la perca de lucio con cebollas y zanahorias, colóquelo en una lámina de aluminio y selle. Apilamos el pescado en una bandeja para hornear y tenemos un horno promedio de 185 grados durante unos veinte a veinticinco minutos. Al final de los tiempos, despliegue la lámina, frotamos el pescado con queso rallado y lo enviamos para hornear durante otros diez o quince minutos.
Preparación de lucioperca rellena al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- Lucioperca que pesa aproximadamente 1 kg - 2 piezas;
- limón - 2 piezas;
- huevos - 4 piezas;
- tomates cherry - 420 g;
- Pimiento búlgaro - 380 g;
- aceite vegetal refinado - 35 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- verdes frescos de eneldo o cualquier otro para elegir, para probar;
- una mezcla de especias para pescado, a gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Preparándonos para preparar percas de lucioperca disecadas, limpiamos los peces, nos deshacemos de las entrañas, aletas y cola, enjuagamos y secamos a fondo. Ahora frote los cadáveres por todos lados y dentro con sal, una mezcla de especias para pescado, pimienta negra, espolvoree generosamente con jugo de limón y deje que absorba los aromas y deje marinar durante unos minutos.
Durante este tiempo, hierva los huevos con fuerza, enfríelos en agua helada, límpielos y córtelos en círculos. Tomates cherry, secados de la humedad y cortados en mitades, y retiramos los pimientos búlgaros del pedúnculo y el núcleo con semillas y paja desmenuzada. La mitad de las verduras se dejan y se decoran con un plato para servir, y el resto se sazona con salsa de soja, se mezcla con hierbas picadas y se llena el abdomen del pescado. Si lo desea, puede cortar los bordes del abdomen con palillos de dientes o pinchos de madera.
Lubrique la perca de lucio de la parte superior con aceite vegetal refinado, coloque la hoja de aluminio y selle. Ponemos el pescado en una bandeja para hornear y tenemos un promedio del horno caliente. La temperatura necesaria para cocinar un plato de este tipo es de 220 grados, y el tiempo de cocción depende en cierta medida de las posibilidades del horno, pero en promedio varía de veinte a treinta minutos.
Ponemos la lucioperca rellena preparada en un plato decorado con ramas de verduras frescas, y la lechuga y decoramos con el resto de huevos duros, mitades de tomates cherry y rodajas de pimienta búlgara.