La cocción puede llamarse con seguridad uno de los métodos más universales para cocinar pescado. En el proceso, el pez no solo adquiere una corteza rojiza y un aroma agradable, sino que también adquiere un sabor pronunciado, lo cual es difícil de lograr con otros métodos útiles de preparación. Sobre cómo hornear pescado en el horno en detalle lo contamos en este material.
La receta para el pescado horneado en el horno
La mejor manera de enfatizar el sabor del pescado es no exagerar con varios aditivos. Las hierbas aromatizadas y las frutas cítricas son más que suficientes para hacer deliciosos filetes horneados. Si te atormenta la pregunta de qué pescado se debe hornear en el horno, puedes elegir entre una gran variedad: dorado, lubina, merluza, bacalao, salmón rosado y otros salmones, lenguado, caballa y eglefino. Preferimos un filete de lubina.
Ingredientes:
- filete de perca (mar) - 4 pz. (por 190 g);
- tallos de romero - 2-3 piezas;
- limones - 2 piezas;
- ramas de tomillo - 2-3 piezas;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- verdes de perejil - 1 cda. cuchara.
Preparación
Filete de perca previamente descongelado, séquelo y póngalo en un pergamino engrasado, sazonándolo con una mezcla de sal y pimienta. Uno de los limones cortó en círculos y puso encima de la pulpa de pescado junto con las ramas de romero. Deja el pescado hornear durante 20 minutos a 220 grados.
Mezcle el jugo y la ralladura del limón restante con tomillo picado, perejil y ajo. Vierta el pescado preparado con salsa verde.
Cómo cocinar pescado rojo en el horno?
Debido a su contenido de grasa, el pescado rojo es ideal para hornear, y su variedad de sabores, versátil y favorita, se combina con una amplia variedad de aditivos.
Ingredientes:
- mostaza dulce - 105 ml;
- filete de salmón - 4 pz. (200 g cada uno);
- miga de pan - 85 g;
- parmesano rallado - 35 g.
Preparación
Después de discutir los filetes de pescado rojos lavados, rallar con sal y cubrir con una capa de mostaza de miel. Mezcle los pan rallado con queso rallado y enrolle cada filete en la mezcla resultante. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y hornee por 20-25 minutos a 180 grados.
Pescado al horno con queso
Para garantizar la terneza de cualquier, incluso el más dietético, filete de pescado ayudará a la leche. Después de hornear, una mezcla de leche y queso derretido se convierte en un análogo de la salsa bechamel , que complementa idealmente el filete de pescado.
Ingredientes:
- filetes de pescado blanco - 540 g;
- leche - 55 ml;
- cebolla - 55 g;
- mantequilla - 35 g;
- queso rallado - 135 g.
Preparación
El filete de pescado después del secado se frota con sal y se coloca en una bandeja para hornear engrasada. A continuación, los filetes se llenan con leche, se cubren con aros de cebolla fina y se envían a hornear a 200 grados durante 12-15 minutos. Los filetes terminados se rocían con queso y se devuelven al horno hasta que se derrita.
Pescado al horno con patatas en el horno
Está permitido no cocer filetes de pescado solo, sino cocinar pescado entero colocando carcasas evisceradas en un cojín de papas picadas. El pescado, que se prepara en su totalidad, siempre sale más jugoso que el filete cocido en sí.
Ingredientes:
- tilapia - 6 cadáveres;
- patatas - 1,4 kg;
- limones - 5 piezas;
- ramitas de romero - 10 piezas;
- dientes de ajo - 12 piezas;
- una mezcla universal de especias para pescado - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Antes de hornear el pescado en el horno, divida los tubérculos de papa en cubos, mézclelos con mantequilla y sal, y luego hornee a 180 grados durante media hora. Pescado eviscerado, enjuague y después de desecarlo, use un condimento universal. Llene las cavidades en la carcasa del pescado con rodajas de limón, dientes de ajo y ramitas de romero. Coloque el pescado en un cojín de papa y cocine por otros 45 minutos a la misma temperatura.