Fuera de temporada, cuando los granos frescos no se encuentran en los estantes, siempre puedes comprar un producto congelado que es ideal para cocinar y saciar. Variantes de deliciosa sopa de frijoles para diferentes temporadas las discutiremos en detalle en las siguientes recetas.
Sopa de frijoles - receta
Como la base de la sopa se puede usar como caldo de verduras y de pollo. Decidimos mantenernos en la segunda opción, preparar una sopa de frijoles ligera, abundante y baja en calorías.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1,3 kg;
- cebolla - 135 g;
- apio - 3 tallos;
- ajo - 4 dientes;
- Caldo de pollo - 1.2 litros;
- judías verdes - 85 g;
- comino molido - 1 cda. cuchara;
- una pizca de escamas de chile;
- un puñado de cilantro verde.
Preparación
Vierta una sartén o brasero con un fondo grueso sobre el fuego y vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva en él. El aceite precalentado se usa para asar cebollas picadas con tallos de apio. Cuando los vegetales estén limpios, agregue el ajo, el pollo, el comino y el chile. Coloque los filetes cortados en tiras. Espere hasta que la carne tome y vierta todo el caldo. Una vez que el caldo hierva, vierta los frijoles en la sopa y reduzca el fuego. Hierva la sopa con frijoles y pollo durante 10-15 minutos o hasta que los frijoles estén listos, luego sirva con cilantro.
Sopa de frijoles con frijoles
En el marco de esta sopa, una combinación de dos tipos de frijoles: vainas verdes y blancas ha encontrado un lugar. Este último hace que la sopa sea más densa, cremosa y también agrega saciedad.
Ingredientes:
- aceite vegetal - 35 ml;
- crema (contenido de grasa 10%) - 245 ml;
- caldo de verduras - 480 ml;
- judías verdes - 160 g;
- ajo - 2 dientes;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- judías blancas (enlatadas) - 230 g;
- espinaca - 165 g;
- un puñado de perejil verde;
- jugo de limón - al gusto.
Preparación
Antes de hacer una sopa de judías verdes, caliente el cebollino picado con aceite caliente hasta que la fragancia se libere, literalmente medio minuto. En el aceite de ajo obtenido, pon los verdes de espinaca y jengibre. Espera a que la espinaca se desvanezca. Seque por separado los frijoles espárragos hasta que estén blandos. Coloque los frijoles verdes y blancos en el recipiente de la licuadora, agregue las espinacas y luego vierta el caldo de verduras con la crema. Batir todos los ingredientes hasta que estén suaves, verter en una olla y llevar a ebullición. Sazonar la sopa con judías verdes con sal y jugo de limón al gusto. Sirve el plato con perejil.
Sopa minestrone de judías verdes
La minestrone italiana clásica es la encarnación de la primavera en tu plato. Un conjunto de una gran variedad de vegetales frescos te complacerá no solo por su sabor sino también por sus colores brillantes.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 35 ml;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 115 g;
- zanahorias - 330 g;
- tallos de apio - 2 pzs .;
- calabacín - 1 pieza;
- judías verdes - 260 g;
- tomates - 440 g;
- caldo de pollo - 890 ml;
- agua 430 ml;
- la hoja de laurel;
- espinaca - 140 g;
- vino seco blanco - 65 ml;
- judías blancas (enlatadas) - 390 g;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- albahaca fresca - 3-4 ramitas;
- puñado de parmesano rallado.
Preparación
Coloque una olla grande a fuego medio, salpique aceite de oliva en ella y deje que se caliente. Coloque la cebolla picada en un aceite caliente y póngala por 2-3 minutos, agregue el ajo triturado, el apio y los frijoles. Continúe asando durante otros 4-5 minutos, luego coloque los cubos de calabacín y tomates. Vierta todo el caldo de pollo, agua, ponga una hoja de tomillo y laurel. Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando durante otra media hora, cubriendo la sartén. Al final, pon las vainas y los frijoles blancos, las hojas de espinaca y vierte el vino. Dar sopa de verduras con judías verdes para infundir durante unos 20 minutos antes de servir. Sirve con queso parmesano.