Habiendo probado el halibut, cuyas recetas son simples y variadas, querrá repetir esa comida más de una vez. La carne tierna, jugosa y moderada se convertirá en la base ideal para crear todo tipo de creaciones culinarias cotidianas y festivas.
Cómo cocinar el halibut?
Los platos de fletán no requieren un tratamiento térmico prolongado y costos de mano de obra considerables. El pescado se puede freír sin mezclar y sin él, hornear en el horno bajo las salsas con la adición de verduras y otros ingredientes que enfatizan favorablemente el sabor del producto base.
- Los pescados o filetes enteros congelados se deben descongelar previamente, cambiándolos al estante inferior del refrigerador, luego enjuagándolos, secándolos y, si es necesario, cortándolos en rodajas.
- Platos de filete de halibut para preservar la jugosidad del producto se cocinan en masa en una sartén o al horno, complementado con salsas y verduras. Alternativamente, puede cortar la pulpa de pescado, agregar cebollas, condimentos y freír la masa resultante de chuletas.
- El pescado entero se asa a la parrilla, se hornea en papel de aluminio o simplemente en una bandeja para hornear en el horno, se usa como base para preparar sopas, encurtidos y para fumar.
Fletán frito en una sartén
Fletán frito: tal vez uno de los más rápidos y fáciles de cocinar. Para cumplir con la receta, puede tomar un filete de pescado o un corte de carcasa entera en rodajas. Es importante colocar el corte preparado en una sartén bien calentada y no cubrir el recipiente durante la fritura con una tapa.
Ingredientes:
- halibut - 500 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Pescado preparado cortado en porciones, sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón.
- Calentar la sartén con aceite vegetal, colocar porciones de pescado.
- Freír el halibut durante 3-5 minutos por cada lado a fuego alto, extender sobre una toalla de papel para absorber la grasa.
Chuletas de halibut - receta
El halibut se utiliza con éxito para freír chuletas, que son más suaves y más suaves que los análogos de otros tipos de pescado, pero requieren un enfoque especial para cocinar. La jugosidad del pescado causará una textura más líquida de la base terminada para los productos, que se extiende con una cuchara en pan rallado, cuidadosamente bañada por todos lados y transferida suavemente a la grasa precalentada.
Ingredientes:
- filete de fletán - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pan blanco - 1 rebanada;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 100 g;
- pan rallado - 200 g;
- aceite vegetal y crema - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Moler pescado, pan y cebolla.
- Agregue la harina, el huevo, la sal, la pimienta.
- Extienda porciones de carne picada con una cuchara húmeda en pan rallado, haciendo un suave barrido de las piezas de trabajo desde todos los lados.
- Chuletas asadas de halibut a blush en una mezcla de dos tipos de aceites.
Fletán en masa
Especialmente delicioso y suculento, se obtiene un halibut, simples recetas de cocina que implican freír pescado en masa. La masa líquida para sumergir las rodajas de pescado marinado se puede hacer con cualquier tecnología probada o usar las proporciones que se proponen a continuación.
Ingredientes:
- filete de fletán - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 200 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal, pimienta, especias para pescado.
Preparación
- Cortar el filete de halibut, sal, pimienta, especias, espolvorear con jugo de limón, dejar durante 15 minutos.
- Mezcle los huevos con sal, vierta el kéfir y vierta la harina.
- Mezcle la mezcla con un batidor o mezclador, déjelo por 10 minutos.
- Sumerja uno por uno los trozos de pescado en una mezcla y de inmediato se unta en el aceite caliente.
- Freír el fletán en ambos lados, ponerlo en una servilleta.
Halibut en el horno
El fletán cocinado en el horno, cuya receta se describirá a continuación, se puede servir diligentemente en cualquier mesa, complementado con una guarnición de arroz o simplemente presentado de forma agradable en un plato de verduras y verduras. Los fanáticos de la corteza no están prohibidos 10 minutos antes del final de la cocción para quitar la lámina y complementar el pescado con queso.
Ingredientes:
- filete de fletán - 700 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- mantequilla - 50 g;
- sal, pimienta, hierbas provenzales.
Preparación
- Cortar los filetes de pescado en porciones, saborear con jugo de limón, sal, pimienta y hierbas aromáticas.
- Triture las tazas y los anillos de zanahorias y cebollas.
- Deseche el pescado marinado entre dos capas de verduras, desde arriba agregue rebanadas de mantequilla.
- Cubra la forma con papel de aluminio, envíe al horno calentado a 180 grados.
- Después de 20 minutos, el halibut, horneado en el horno, estará listo para servir.
Fletán con patatas en el horno
Un halibut, al horno en papel de aluminio y patatas, se convertirá en un plato independiente para una cena abundante o una cena. La composición del plato se puede complementar con zanahorias, pimientos de diferentes colores, otros vegetales disponibles, que no solo diversifican el sabor, sino que también llenan la composición culinaria con colores brillantes.
Ingredientes:
- halibut - 900 g;
- patatas - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- crema agria - 200 g;
- mantequilla o aceite vegetal - 50 g;
- sal, pimienta, especias
Preparación
- El pescado preparado se corta en rodajas, sazonado con sal, pimienta y especias.
- Triture las papas con las tazas delgadas, mezcle con media porción de crema agria con sabor, extiéndalas en forma de lámina.
- En la parte superior tienen aros de cebolla y un pez, engrasándola con la crema agria restante.
- Aprieta el recipiente con un segundo corte de papel de aluminio y envíalo al horno calentado hasta 190 grados.
- Después de 45 minutos, el halibut en papel de aluminio y las papas estarán listos.
Tarta de halibut
La deliciosa carne de halibut en todo tipo de pasteles sin azúcar es increíble. Podrás asegurarte de esto preparando un pastel de color rojizo aromático y sorprendentemente delicado con un relleno de pescado jugoso y picante. Junto con la cebolla para filetes de pescado en rodajas, puede agregar hierbas frescas trituradas de eneldo o perejil.
Ingredientes:
- halibut (filete) - 900 g;
- cebolla - 2 piezas;
- leche - 1 vaso;
- azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas;
- levadura seca - 10 g;
- harina - 3,5 vasos;
- mantequilla - 200 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Disuelva en leche tibia, levadura, azúcar y una cucharada de harina, déjelo por 15 minutos.
- Limpie el aceite con el resto de la harina y la sal en una migaja, agregue la masa, amasar la masa, ponerlo en el refrigerador durante una hora.
- Cortar el pescado, mezclar con cebolla picada, pimienta, sal y una pizca de azúcar.
- Separe la masa en 2 partes desiguales, la mayoría de ellas se distribuyen en la forma.
- Coloque el pescado en la parte superior.
- Cubra el producto con una segunda capa, perfore el perímetro con un tenedor.
- Hornee un pastel con halibut de una masa de levadura a 180 grados para que se sonroje.
Sopa de halibut - receta
Elementalmente preparado, pero resulta increíblemente deliciosa, fragante y rica sopa de fletán . La siguiente versión lacónica del caliente se puede complementar con vegetales en rodajas: la raíz o tallos de apio, pimiento morrón, raíz de perejil, pulpa de calabacín picado y otros ingredientes a su gusto.
Ingredientes:
- halibut (filetes) - 700 g;
- patatas - 4-5 piezas;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- Mantequilla - 40 g;
- laurel, orégano, tomillo y pimiento dulce al gusto;
- sal, pimienta, hierbas, limón.
Preparación
- En una olla, ponga las papas, cocine por 10 minutos.
- Agregue la cebolla y las zanahorias, fríelas en aceite y pique el pescado en rodajas.
- Sazonar el plato al gusto y hervir después de volver a hervir por otros 10 minutos.
- Sirve la sopa con hierbas y rodajas de limón.
Fletán a la parrilla
Puedes cocinar halibut sabroso al aire libre en la parrilla. La carne tierna de pescado no requiere decapado preliminar. Un marinado fragante se prepara únicamente antes de un pescado caliente, se sumerge en rebanadas y, además, se vierte una mezcla picante en el plato durante la cocción. El resultado resultante sorprenderá incluso a aquellos que ya han visto gourmets.
Ingredientes:
- filetes de halibut - 2-3 piezas;
- mantequilla y azúcar morena - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón y salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
- En el recipiente refractario combine el aceite, el azúcar, la salsa de soja, el jugo de limón, la pimienta y el ajo.
- Caliente la mezcla, revolviendo, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
- Sumerja el pescado de marinado resultante, extiéndalo en la parrilla y hornee en la parrilla durante 5 minutos por cada lado, de vez en cuando, vierta una mezcla de adobo picante.
Halibut curado
El halibut, que no se puede secar rápidamente, con sus tremendas características de sabor final, paga por completo el tiempo y la mano de obra. El tiempo de salazón, remojo y secado dependerá por completo del peso de la canal o del corte de pescado: las rodajas finas del filete se salarán durante 24 horas, y un pescado que pesa 3-4 kg necesitará de 5 a 8 días.
Ingredientes:
- fletán - 3 kg;
- sal unidificada - 500 g;
- agua - 1 litro.
Preparación
- Prepare salmuera, disolviendo 350 g de sal en agua.
- Pon el pescado en la salmuera, vertiendo residuos de sal adicionales.
- Dejan el pescado cortado para salar durante un día y todo el cuerpo durante al menos 5 días.
- Remojar el producto durante 2-12 horas hasta que se alcance el grado deseado de salazón.
- Suspenda el pescado para que se seque en un lugar ventilado bajo las condiciones ambientales.
- Dependiendo del grosor de las rebanadas y el tamaño del pescado para el secado, tomará de varios días a tres semanas.
Fletán ahumado en frío en el hogar
El límite de los sueños para los fanáticos del pescado ahumado es el halibut, cuyas recetas se pueden preparar con la ayuda de un fumador doméstico. En una mezcla salada de sal y pimienta molida negra, puede agregar especias especiadas para picar y un poco de azúcar, gracias a lo cual el sabor del bocadillo listo se vuelve más suave.
Ingredientes:
- fletán - 3 kg;
- sal unidificada - 300 g;
- pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
- Canal de pescado frotado con una mezcla de sal y pimienta, dejado en condiciones de habitación durante 12 horas.
- Enjuague el pescado, remoje durante 3 horas, luego ponga en un ahumadero durante 4 horas.
- Espolvoree el fletán con agua, espolvoree con pimienta y ahumante en el dispositivo a 30 grados.
- Después de 18 horas, el fletán ahumado estará listo.
Cómo recortar halibut en casa?
Un verdadero manjar será fletán cocido en el hogar . Las rebanadas de pescado se pueden complementar con sándwiches, agregar un relleno en rodajas con panqueques, ensalada o utilizar para hacer otros platos deliciosos. Para salar esta receta utiliza filetes de pescado en la piel.
Ingredientes:
- filete de fletán - 1,5 kg;
- sal no yodada - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- agua - 2 cdas. cucharas;
- pimienta blanca - 0,5 cdta.
Preparación
- De la sal, azúcar, pimienta blanca y agua, prepare una papilla, frótelo con pescado y póngalo en un recipiente.
- Deje la pieza de trabajo durante 36 horas para salar, después de lo cual puede tomar la primera muestra.
Halibut en el multivariante
Es mucho más fácil preparar halibut en un multivark . Usando la receta sugerida, será posible obtener un plato nutritivo, nutritivo y saludable, dando un poco de tiempo para preparar el acompañamiento adecuado. El conjunto de vegetales se puede ajustar, guiándose por las preferencias y la disponibilidad de los productos.
Ingredientes:
- Filetes de halibut - 6 piezas.
- patatas - 4 piezas.
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- tomates - 2 pzs .;
- ajo - 4 dientes;
- aceite - 40 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Freír las zanahorias con las cebollas en el recipiente aceitoso en el "Hornear".
- Agregue los tomates, y después de 5 minutos, pegue, 150 ml de agua, cocínelos durante 15-20 minutos.
- Ajo puesto, papas finamente picadas, pescado con sabor al gusto.
- Transfiera el dispositivo al programa "Quenching" y prepare el plato durante 35 minutos.
Halibut para pareja
Suave, suave y dietético se obtiene halibut cocido para una pareja en un multivark. Los peces pueden simplemente sazonar con sal, jugo de limón, menta y colocarse encima de las ramitas de hinojo o usar una mezcla especial de especias y hierbas aromáticas para obtener un sabor y sabor más picante de la comida.
Ingredientes:
- filetes o filete de halibut - 0.5 kg;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Cortar el pescado en rodajas de porciones, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón, poner el vapor a la parrilla, agregando verduras.
- Vierta agua en el recipiente, instale una bandeja para pescado, cierre la tapa del dispositivo, encienda el modo "Steam" durante 20 minutos.