Los exuberantes pasteles de pescado son uno de los orgullos de la cocina rusa clásica. Por lo general, estos platos se consideran propiedad de la nobleza y la gente rica, pero en nuestro tiempo, los filetes de pescado están disponibles para todos, especialmente si se trata de un filete de pescado de bajo costo, como el fletán. Se trata de pasteles con fletán de una masa de levadura, y hablaremos en este material.
Receta de masa de levadura con fletán y patatas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 370 g;
- leche - 110 g;
- levadura - 10 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 15 g;
- aceite - 70 g.
Para el relleno:
- patatas - 85 g;
- filete de fletán - 640 g;
- queso - 115 g;
- pimiento dulce - 75 g;
- tomate - 95 g.
Preparación
Preparamos la masa, aunque es buena, pero está hecha de manera elemental, especialmente si hay un procesador de alimentos a disposición. Precaliente la leche hasta que se caliente y combine con los otros ingredientes de la lista. Deja la masa en el fuego durante 3 horas. La mitad de la masa rueda en un disco y coloca los filetes de pescado en toda su circunferencia, dejando los bordes a 3 cm. Ruede la masa restante y divídala en 14 tiras, cada una envuelve un trozo de pescado y colóquelo alrededor del disco de masa, llenando el borde libre. La cavidad resultante en el interior, cubrir con finas rebanadas de papas, y luego poner una mezcla de pimienta y tomates. Encima de las verduras, pon rebanadas de queso. El pastel de pescado con fletán debe hornearse durante media hora a 180 grados.
Cómo cocinar un pastel de fletán?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 550 g;
- leche - 360 ml;
- azúcar - 10 g;
- levadura - 10 g;
- huevos - 4 piezas;
- Mantequilla - 115 g.
Para el relleno:
- filete de fletán - 570 g;
- arroz - 85 g;
- cebolla - 95 g;
- mantequilla - 45 g.
Preparación
Precaliente y endulce la leche, vierta la levadura en su superficie y déjelas hasta que se activen. Por separado, bata los huevos con mantequilla, vierta la levadura y vierta la harina.
La preparación del relleno lleva un tiempo mínimo. Filetes de fletán pelados cortados en rodajas. Los aros de cebolla se presionan hasta que estén blandos y el arroz se hierve. Cebolla zazharku mezclada con crup hervido. Luego viene el momento de moldear el pastel, su diseño queda a su discreción: puede dejar la decoración mínima, y puede dar un jolgorio a la fantasía y moldear el pescado de la masa. Sobre la base de la prueba puso arroz, encima de las piezas de pescado, luego de nuevo la masa. La superficie de la torta se cubre con glaseado de huevo, y luego el plato se envía a un horno precalentado de 180 grados. La preparación del pastel con fletán y arroz tomará 40 minutos.