La masa de cuajada es fácil de preparar, mientras que es extraordinariamente tierna, aireada y simplemente se derrite en la boca. Su única desventaja en comparación con la prueba de levadura habitual es que rápidamente se vuelve rancia, por lo que no debe preparar muchos elementos con un margen de varios días. De él cocinar y galletas, y bagels, y le diremos cómo preparar una masa de requesón para pasteles.
Masa cuajada para pasteles fritos
La receta para hacer masa de hojaldre es simple y accesible. Con él, incluso la anfitriona principiante puede hacer frente.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- requesón - 0,5 kg;
- huevos - 4 piezas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 0,5 cucharadita.
- refresco, escurrido de vinagre - 1 cucharadita.
Preparación
Los huevos golpean con azúcar, agregan sal y mezclan. El requesón se muele a través de un colador o batidor en una licuadora, se combina con los huevos y se agrega soda, que se extingue con vinagre. Tamizamos la harina, conectamos todos los componentes. La masa debe ser muy suave. Si hay un pequeño problema, no tengas miedo, debería ser así. No vierta el exceso de harina, la ligereza no funcionará. Deje la masa durante 40 minutos, luego cúbrala con una servilleta. Después de eso puedes pasar directamente a la formación de pasteles.
Al elegir un requesón, preste atención a su calidad. Si está demasiado húmedo, se necesitará harina, y como ya sabemos, esto no tiene el mejor efecto en la prueba.
Masa de requesón para pasteles al horno
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 0,3 kg;
- harina - 7 cucharadas. cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- aceite de girasol - 4 cdas. cucharas;
- sal - una pizca;
- polvo de hornear - 1 sobre.
Preparación
Cuajada que combinamos con huevos, mantequilla, sal, añadimos polvo de hornear y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. Es conveniente para este propósito usar una licuadora. Si no hay una licuadora, entonces el mezclador habitual servirá. En la masa resultante, gradualmente introducimos harina. Amasar la masa. Debería ser lo mismo que para albóndigas y albóndigas, es decir, bastante denso. Si la masa no es lo suficientemente elástica, agregue un poco de aceite de girasol, si la masa se pega, vierta un poco de harina.
Ahora rociamos la superficie de trabajo con harina, de la masa recibida desplegamos la "salchicha", la cortamos en pedazos y formamos tartas.
La receta de masa de requesón para kéfir para pasteles fritos
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- harina - 550 g;
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 220 ml;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 0,5 cucharadita.
- aceite de girasol - 2 cdas. cucharas;
- soda - 1 cucharadita.
Preparación
Cuajada nos conectamos con huevos, agregamos kéfir, azúcar, sal, mantequilla. Batir todo hasta que quede suave. 400 g de harina tamizar, agregarle refresco, combinarlo con la masa de cuajada-kéfir y amasar la masa. El resto de la harina se vierte en la superficie, donde la mezclamos, untamos la masa y la amasamos hasta que quede lisa. Cúbralo y déjelo por 15 minutos, y luego cocine las empanadas con el relleno a su gusto.
Pasteles de hojaldre de queso cottage
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- requesón graso - 300 g;
- margarina - 200 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Esta masa es conveniente para preparar en la noche, y en la mañana para cocinar pasteles de ella. Entonces, el requesón trituramos en una condición homogénea, la margarina se corta con un cuchillo junto con una harina, agregamos sal y amasaremos una masa. Ahora arrástralo en forma de bola, ponlo en un bol y envíalo al refrigerador por la noche, y por la mañana puedes hacer pasteles. En este caso, antes de hornear, enrolle la masa en una capa en la superficie, previamente espolvoreada con harina, luego pliéguela varias veces y vuelva a extenderla. Este procedimiento se realiza 3-4 veces. Esto se hace para que la masa se vuelva escamosa y más aireada.
¿Has probado la masa de requesón? Pruebe y levadura, bueno, muy sabrosa masa de levadura para pasteles .