Asar una berenjena en una parrilla puede ser un problema real en caso de que una verdura vieja no se someta a un tratamiento previo diseñado para eliminar el amargor de la misma. Para evitar el sabor extraño y convertir la carne de berenjena en una consistencia blanda y fundente en la boca, recomendamos hornear verduras en la parrilla , tomando como base algunas de nuestras recetas.
Berenjena rellena en la parrilla
Ingredientes:
- berenjena - 460 g;
- crup de mijo - 1/2 st .;
- verdes de perejil y plumas de cebollas;
- tomates - 90 g;
- Queso Feta - 55 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- yogurt - 210 ml;
- Orégano seco, pimentón - en una pizca.
Preparación
Si tomaste como base las berenjenas delgadas jóvenes, inmediatamente colócalas sobre los carbones. Hornee las berenjenas en el brasero por completo hasta que su núcleo quede suave y la piel no se seque. Si solo hay vegetales viejos disponibles, primero se los debe cortar por la mitad y sazonar abundantemente.
Mientras las berenjenas estén cocidas, hierva el mijo y enfríelo. De las verduras al horno, extraiga la pulpa y mezcle con la crup. Agregue las rodajas de tomate y espolvoree con jugo de limón.
Llena las pieles de berenjena vacías con trigo, espolvorea con féte y vuelve al brasero para calentar el plato. Las berenjenas a la parrilla se sirven con una salsa de yogur con especias, acompañadas de ensalada fresca.
Berenjena ensartada en la parrilla
Ingredientes:
- ramitas de romero - 4 piezas;
- berenjena grande - 1 pieza;
- cebolla dulce - 80 g;
- pimiento dulce - 130 g;
- tomates cherry - 12 piezas;
- aceite de oliva - 80 ml;
- dientes de ajo - 2 pz.
Preparación
Retire las hojas de las ramas de romero, y afile los bordes de las ramas para que el pincho resulte. En la brocheta, cubos de berenjena, cebolla dulce y anillos de pimienta, así como tomates cherry. En el mortero, frote la pizca de hojas de romero con ajo y mantequilla, vierta una mezcla de verduras y colóquelas en la parrilla durante 7-9 minutos.
Cómo cocinar las berenjenas en una parrilla?
Ingredientes:
- berenjena - 320 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- Vinagre balsámico - 20 ml;
- pimentón, tomillo molido y orégano - 1/2 cucharadita.
Preparación
Corta la berenjena con círculos de un grosor de medio centímetro, sallos abundantemente y déjalos durante media hora. Excede el exceso de líquido.
Batir el vinagre con mantequilla y especias para hacer un adobo de berenjenas en un brasero. Extienda las berenjenas en la parrilla y fría hasta que se ablanden, lubricando regularmente con un adobo fragante.