La mayonesa en casa no es difícil de preparar. Es más bien una salsa a base de legumbres o mezcla de harina, sin el contenido de huevos, leche y otros productos de origen animal. Llenan con éxito ensaladas o complementan los platos principales.
¿Qué hace mayonesa magra?
Preparar mayonesa magra con sus propias manos no es difícil. Este proceso es más creativo, porque no hay reglas claras en él, que se deben seguir impecablemente. La base para ello se elige diferente, puede ser una mezcla de harina y almidón, en una base de aceite o puré de guisantes o frijoles .
- Antes de que puedas cocinar mayonesa magra, debes decidir qué plato servirás. Por lo tanto, es más fácil decidir qué especias se pueden agregar a la salsa.
- Los componentes secos deben tamizarse bien, de lo contrario habrá grumos en el proceso de preparación, de los cuales será difícil deshacerse.
- La mayonesa, preparada en casa, no se almacena por mucho tiempo, así que haga porciones pequeñas.
- Si le gustan los sabores saturados y saturados de salsas, use aceite de oliva, le dará a la mayonesa un sabor y aroma especial.
Mayonesa de alubias blancas - receta
Esta mayonesa magra de frijoles se prepara con un mínimo de ingredientes y es muy similar a la salsa tradicional. La licuadora ayudará a lograr la consistencia deseada, con la ayuda de la cual la masa será lisa y homogénea. Para mejorar el sabor, agregue mostaza y jugo de limón. Los condimentos no pueden verterse, salirse con sal y azúcar.
Ingredientes:
- aceite vegetal - 300 ml;
- frijoles en jugo - 1 b.
- jugo de limón - 50 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal, azúcar - por ½ cucharadita.
Preparación
- Con los frijoles drenar el líquido, vierta la licuadora en un batido.
- Vierta el aceite, los latigazos continúan.
- Agregue el jugo de limón, el azúcar, la sal y la mostaza, una vez más, perfore hasta obtener una textura suave.
- La mayonesa en casa puede usarse de inmediato.
Mayonesa de guisantes
La receta de mayonesa magra de guisantes requiere una preparación preliminar del componente principal. Para mayor comodidad y una cocción rápida, use cereales o cereales picados, que son más rápidos para hervir. Incluso puedes usar harina de guisantes, por lo que el proceso será más rápido, pero el sabor no cambiará. Guisante de mayonesa magra para un sabor muy parecido al clásico.
Ingredientes:
- copos de guisantes - 100 g;
- agua 150 g;
- Aceite cuaresmal - 200 ml;
- sal, azúcar - 1 cucharadita;
- mostaza - 3 cucharaditas;
- vinagre - 1 cucharada. l.
- pimienta negra - ½ cucharadita.
Preparación
- Los copos vierten agua y cuecen hasta hervir por completo.
- Ponche la licuadora de guisantes, enfría.
- En el recipiente de batir, vierta el aceite y bata, agregando gradualmente puré de guisante líquido. La masa debería aclarar.
- Agregue sal, azúcar, pimienta, mostaza y vinagre. Agitar durante otro 1 minuto.
Comer mayonesa de manzanas
La mayonesa magra más deliciosa y fragante en casa, la que está hecha de manzanas. La salsa tiene un ligero sabor amargo y, debido a otros componentes, nadie adivinará de qué está hecha. La salsa complementará perfectamente la ensalada ligera de vegetales y te ayudará a obtener suficiente para la cena, ya que resulta ser muy nutritiva.
Ingredientes:
- manzana - 2 piezas;
- Aceite de cuaresma - 100 ml;
- mostaza - 50 g;
- azúcar, sal - 1 cucharadita;
- agua 100 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 20 ml.
Preparación
- Pelar las manzanas en cubos pequeños.
- Deje que se asiente en la sartén caliente hasta que esté suave durante 30 minutos.
- Enfriar la fruta congelada hasta que quede suave con una licuadora.
- Agregue mostaza.
- Continuando con el batidor, agregue aceite lentamente, el proceso durará 2 minutos.
- La mayonesa magra de Apple debe probarse y condimentarse al gusto. Cubra el recipiente con la salsa y espere 30 minutos.
Mayonesa instantánea sin harina
La receta de mayonesa magra sin harina se hace aún más fácil que con la adición de este ingrediente. Puedes espesar la salsa con almidón. Como base para el uso de agua o caldo de verduras , este último hará que el sabor sea más original. La composición básica es mínima, al gusto puedes agregar especias.
Ingredientes:
- caldo - 100 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal, azúcar - por pellizco;
- Aceite cuaresmal - 200 ml;
- almidón - 20 g.
Preparación
- En 50 ml de caldo, disuelva el almidón.
- El caldo restante se hierve en una cacerola y se vierte el almidón diluido, se obtiene un beso, se enfríe.
- Agregue las especias a la gelatina, el jugo de limón y la mostaza, mezcle con una batidora.
- Continuando con el trabajo de la mezcladora, vierta un poco de aceite.
- Una potente mayonesa preparada en casa se puede servir inmediatamente.
Mayonesa de salmuera en salmuera
Para hacer mayonesa magra en casa, puede usar salmuera de los guisantes que usó para la ensalada de vegetales. Los ingredientes restantes siguen siendo tradicionales para este tipo de salsa. Las especias se pueden tomar tradicionalmente: vinagre y pimienta negra, pero también se puede variar la composición de otras especias.
Ingredientes:
- salmuera de guisantes - 100 ml;
- azúcar, sal;
- vinagre de manzana - 20 ml;
- aceite - 200 ml;
- la mostaza no es filosa - 20 g.
Preparación
- En el vaso de la licuadora vierta la salmuera, agregue la sal, la mostaza azucarada, bata.
- Continuando con el trabajo de la licuadora, agregue un chorrito de aceite fino, bata durante 1-2 minutos, hasta que se aclare y tenga la consistencia deseada.
- Pon la salsa en la nevera durante 2 horas.
Mayonesa picante de nueces
Post nutty mayonesa resulta ser inusualmente sabrosa. La miga de nuez se usa como espesante, y para hacer que el sabor sea más pronunciado, antes de moler, freír en una sartén seca durante 1-2 minutos. La mostaza se puede preparar o usar en polvo. Las especias no se agregan, el sabor de la salsa será autosuficiente.
Ingredientes:
- nueces - 200 g;
- el agua está caliente - 70 ml;
- aceite - 100 ml;
- polvo de mostaza - 1 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita;
- sal, azúcar.
Preparación
- Los granos tostados de nueces se muelen en polvo en un molinillo de café. Mezcle con azúcar y sal.
- Diluir el agua con polvo de mostaza e ingresar a las nueces.
- Poco a poco vierta el aceite y frote la masa hasta obtener la consistencia deseada.
- Continúa revolviendo, ingresa vinagre.
Mayonesa con almidón - receta
La mayonesa en el almidón de acuerdo con el sabor y la consistencia es lo más parecido posible al comprado. La variedad de sabor de la salsa ayudará a las especias y, como base, usará aceite de oliva aromático. Prepare una jalea líquida y ligeramente viscosa a partir del agua y el almidón, que servirá como base para la mayonesa casera.
Ingredientes:
- Kissel de agua y almidón - 100 ml;
- azúcar, sal, una pizca;
- aceite de oliva - 150 ml;
- vinagre de vino - 20 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- pimienta negra, jengibre molido - por pizca.
Preparación
- En la gelatina, agregue azúcar mostaza, sal y especias, mezclador de ponche.
- Continuando el recorrido del dispositivo con un chorrito fino, vierta el aceite, continúe batiendo hasta obtener una masa lisa y suave.
Mayonesa de mayonesa de lino
La preparación de la mayonesa magra es un proceso fascinante, debido a los ingredientes simples, se produce una salsa inusual, complementada por cualquier plato. Este condimento también se puede comer fuera de los días de ayuno. Prepare la harina de semilla de lino, meta las semillas en un molinillo de café. Green Tabasco agregará sabor especial, pero tampoco puede incluirse en la receta.
Ingredientes:
- harina de lino - 100 g;
- agua 50 ml;
- aceite inodoro - 150 ml;
- azúcar, sal;
- jugo de limón - 50 ml;
- mostaza - 20 g;
- tabasco verde - 5 gotas.
Preparación
- Verter agua hirviendo sobre la harina, mezclar, tapar y reservar hasta que se enfríe.
- Eche sal, azúcar, agregue jugo de limón y mostaza, mezcle.
- Batir la masa con una licuadora sumergida, verter un fino chorrito de aceite.
- Continúe trabajando el dispositivo hasta obtener una salsa espesa, trate de no interrumpir la masa.