Describa la utilidad de los caldos de verduras, probablemente, no hay necesidad, el plato ya habla su propio nombre. Pero las formas de cocinar y algunos detalles sobre cómo se comportan las diferentes verduras al cocinar le decimos.
Cómo cocinar un delicioso caldo de verduras para sopa - receta
Ingredientes:
- cebolla - 3 cebollas;
- zanahorias - 0,5 kg;
- chirivía - 0,5 kg;
- puerro - 2 piezas;
- apio (raíz) - 0.5 kg;
- tomates secados al sol - 30 g;
- perejil - ½ haz;
- pimienta fragante - 5 guisantes;
- guisantes: 8 guisantes;
- ajo - 4 dientes;
- Lavra - 2 hojas;
- sal.
Preparación
En la preparación del caldo de verduras es importante entender qué sabores desea probar en el caldo, algunos vegetales como la pimienta búlgara o el repollo pueden marcar todos los otros gustos. Y se verá más como una decocción de pimiento dulce, sin sensaciones especiales de otras verduras, además de la col común puede hacer el caldo nublado. Aunque, por supuesto, cuanto más diferentes sean las verduras en el caldo, más rico y más saturado será el sabor del producto final. Y siempre debe prestar atención a un ingrediente como una zanahoria, puede ser muy diferente y no es un pecado, e incluso la normalidad de probarlo antes de cocinar, si es jugoso y rico dulce, entonces su cantidad en caldo debe reducirse. En general, todas las verduras a su manera pueden ser buenas en caldo, pero lo principal aquí es la combinación correcta y la armonía de gustos.
Entonces, la chirivía y el apio pelados cortan en pequeños cubos o rodajas, también se pueden preparar zanahorias, pero solo corte las cebollas a la mitad y quite la parte superior de la cáscara, dejando la última capa, le dará al caldo un color dorado. El puerro tampoco está muy finamente picado, y su parte verde está bien lavada con plumas simples. Vierta este surtido de verduras con agua y calor hasta que hierva. Si hay espuma, esta es básicamente una situación normal, quítela y no se olvide de sal inmediatamente, para que la sal abra todos los gustos. Después de media hora, agregue los ingredientes restantes, los dientes de ajo se pueden cortar por la mitad y coloque los tomates secos en la misma forma en que se guardaron. Le darán al caldo un sabor especial, algo similar a la carne. Pon el perejil entero, simplemente lavándolo bien. Será necesario esperar otra media hora y estirar la base resultante para la sopa.
Cómo cocinar un caldo de verduras simple?
Ingredientes:
- cebolla - 2 cebollas;
- zanahorias - 2 piezas;
- perejil - ½ haz;
- pimienta fragante - 3 guisantes;
- guisantes de pimienta - 5 guisantes;
- ajo - 3 dientes;
- laurel - 1 hoja;
- sal.
Preparación
Tal caldo a menudo se prepara simplemente para usar en otros platos. Por ejemplo, debe permitir la carne o las aves de corral, o sobre esta base, cocinar la salsa. La forma de preparación es extremadamente simple, corte zanahorias picadas y corte las cebollas a la mitad y vierta en agua y deje hervir, sal y deje hervir durante unos treinta minutos, luego agregue todos los demás ingredientes, incluido el ajo, córtelos a la mitad y aguarde otra media hora. Entonces solo queda tensar y usar según sea necesario.