Los pelmeni siberianos son diferentes a los de su casa preferida, cocinados de acuerdo con una receta familiar, al menos en tamaño: la versión de Siberia es mucho más grande. La carne para carne picada también puede diferir, y por lo tanto, la carne de res, el pollo y el puerco usuales pueden reemplazarse con carne de caza, y para jugosidad en el relleno agregue hielo picado o jugo de bayas del bosque.
Receta de albóndigas siberianas reales
Aunque las yemas de huevo no son un ingrediente auténtico en la receta de albóndigas de carne siberianas reales, si no persigue la originalidad, agréguelas a la masa . De un ingrediente tan simple, la masa se convertirá instantáneamente en más saciante, elástica y obtendrá una agradable sombra amarillenta.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 240 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- sal - 3 g;
- agua 95 ml.
Para el relleno:
- carne picada - 900 g;
- un puñado de hielo picado.
Preparación
Si es necesario, tamice la harina y combínela con una generosa pizca de sal. Batir las yemas de huevo con agua helada y verter el líquido en la harina. Amasar una masa ligeramente pegajosa, pero aún fácil de coser y sostener. Para la masa de albóndigas de Siberia, de acuerdo con nuestra receta, es más fácil de poner en marcha, primero se deja reposar en el fuego durante 20-40 minutos, por lo que los hilos
Las albóndigas siberianas domésticas se cocinan con esta receta antes de salir a la superficie, y luego se sirven con una gran cantidad de pimienta negra y un caldo caliente.