La combinación de carne con salsas y rellenos de frutas ha sido popular durante más del primer siglo. Para cada tipo de carne se supone que debe agregar sus propias adiciones, pero la más "sin pretensiones" en este sentido es la carne de ave. Pollo, pato y pavo con frutas: se convertirán en platos igualmente sabrosos y originales para el menú festivo y cotidiano, pero en las recetas a continuación nos enfocaremos solo en un pájaro: un pavo.
Turquía bajo la piña en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 1.8 kg;
- anillos de piña - 5 piezas;
- vino blanco seco - 115 ml;
- miel - 30 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- queso duro - 95 g.
Preparación
Divida los filetes de pavo en 5 partes de igual grosor, cada una de las piezas ligeramente batidas para romper la integridad de las fibras y acelerar la penetración del adobo.
Para marinar, mezcle el vino blanco seco, la miel y la salsa de soja. Mezcle las chuletas con el adobo y déjelas durante al menos media hora. Coloque las chuletas encurtidas en la sartén seleccionada y extienda los anillos de piña. Espolvoree cada una de las chuletas con queso y ponga en el horno durante 20 minutos a 210 grados.
Turquía con ciruelas y manzanas en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 540 g;
- ramas de tomillo - 6 piezas;
- tocino - 10 palancas;
- ajo - 2 dientes;
- un puñado de ciruelas pasas;
- manzana - 1 pc
Preparación
Divida el filete grande de pavo en 4 pedazos y bata cada uno. Frote el filete con sal y ajo picado, espolvoree con hojas de tomillo en un lado, y ponga las ciruelas picadas y las manzanas trituradas en el centro de la pieza. Enrolla la chuleta en un rollo y cúbrela con rebanadas de tocino. Fije el tocino y la carne de pollo con brochetas y colóquelo en el molde. Deje los panecillos horneados a 180 grados durante 40 minutos.
Filete de pavo con naranjas en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 3,2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- ramitas de romero y tomillo - 4 pcs.;
- hojas de salvia - 1 cucharada. cuchara;
- Mostaza Dijon - 10 g;
- jugo de naranja - 115 ml;
- naranja entera - 1 pieza;
- jugo de limón - 25 ml;
- caldo de pollo - 115 ml.
Preparación
En la parte inferior de la fuente para hornear, coloca las rebanadas de naranjas. Prepare una mezcla para frotar el pájaro, combinando hierbas con mostaza, pasta de ajo y una pizca de sal. Rallar la mezcla con el filete y ponerlo sobre las rodajas de naranja. Vierta caldo y jugo de naranja en el fondo del molde. Deje todo en el horno a 150 grados durante una hora y media. El pavo al horno con fruta se debe cortar después de 10-15 minutos después de haberlo sacado del horno.
Turquía con manzanas y naranjas en el horno
El material no puede llamarse de pleno derecho, no se habla de un pavo con fruta, cocinado en el horno por completo. Esta ave está llena de pedazos de manzanas, y su cáscara está cubierta con un glaseado sobre la base de jugo de naranja, que se carameliza después de la cocción.
Ingredientes:
- carcasa de pavo - 5,3 kg;
- salsa de soja - 720 ml;
- agua 720 ml;
- miel - 115 ml;
- jugo 3-4 naranja;
- jengibre rallado - 2 cdas. cucharas;
- Ajo purificado: 2 cucharadas cucharas;
- hojuelas de chile - 1 cucharadita;
- manzana - 2 piezas
Preparación
Mezcle el agua con miel y salsa de soja, agregue una pizca de sal y jugo de naranja. Ponga en el jengibre rallado marinado y ajo picado y hojuelas de chile. Coloque el cadáver del pavo en el adobo y deje el ave en el adobo durante 12 horas o hasta el día entero. Después de un lapso de tiempo, ponga las manzanas picadas en el ave y cierre la cavidad con un pincho. Haga hervir el marisco hasta que espese, y coloque el pavo en un horno precalentado a 180 grados durante 2,5 horas. De vez en cuando, lubrique la superficie del pavo con un adobo engrosado, que actuará como un glaseado. Tan pronto como el jugo claro fluye desde la pulpa del muslo, el ave está lista.