Schnitzel de repollo es un regalo económico, que puede cocinar de forma rápida y completa sin ningún tipo de molestia. La aplicación de una receta simple y clara para crear un plato original hará frente a todos. Servir como guarnición con los platos principales de carne o pescado. Como bocadillo en la mesa tomará un lugar honorable.
Cómo cocinar repollo?
Para hacer escalopes de repollo, la receta más deliciosa no está necesariamente llena de especias especiales, especias. Puede usar cabezas jóvenes, hojas de variedades tardías de repollo, color o pekinku.
- El repollo joven se selecciona en un tamaño pequeño, hasta 500 g. Se corta en 6-8 partes, se hierve, se cocina y se fríe rápidamente.
- El escalope de las hojas de repollo se prepara a partir de vegetales de variedades tardías. Los tochos hervidos se enfrían, doblan, envuelven y fríen.
- La coliflor se puede picar y cocinar el escalope picado.
- La preparación del escalope de la col de Pekín no requiere la ebullición de las hojas, se pueden rellenar con queso u otro relleno.
Repollo, escalope, de, joven, repollo
El escalope de col joven es una buena manera de complementar el plato principal de carne, sírvelo con salsa de crema agria . En el proceso de preparación, es importante no digerir rebanadas de repollo, puede hacerlo en un multivark o en una estufa en una olla, el tiempo no es más de 10 minutos. Para schnitzel no se rompió, no se puede cortar un muñón.
Ingredientes:
- col joven - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- harina, galletas saladas;
- sal, pimienta, mantequilla, hierbas secas.
Preparación
- Corte la col en 8 partes, lave, escurra.
- Hervir en agua con sal durante 10 minutos.
- Fresco y seco
- Rodar en harina, sumergir en el huevo.
- Pan en migas de pan, freír el escalope de repollo en una sartén caliente hasta que esté dorado.
Schnitzel de col blanca
El escalope de repollo fresco se puede hacer a partir de hojas, doblado con un sobre y empanizado en pan rallado. Para un cambio en el sabor, puede agregar hierbas secas a la harina. Las hojas deben hervirse o ablandarse previamente en el microondas. Para el último método, la cabeza se coloca en el aparato durante 10 minutos, se retiran las hojas superiores, luego se repite el procedimiento durante 5 minutos hasta que todas las hojas se ablanden.
Ingredientes:
- hojas de col - 10 pcs.;
- huevo - 1 pieza;
- orégano, tomillo - 1 cucharadita;
- harina - 2 cucharadas l.
- miga de pan;
- freír aceite
Preparación
- Con las hojas suavizadas, corte la parte densa.
- Colapsar las hojas con una envoltura, enrollar en una mezcla de harina y especias.
- Sumergido en un huevo, empanizado en pan rallado.
- Freír un escalope del repollo a una crujiente corteza dorada.
Escalope de repollo con queso
Schnitzel de repollo con queso resulta más satisfactorio y de buen gusto, a diferencia de cualquier otro plato. El queso es mejor para elegir con un agradable sabor cremoso, que se derrite bien durante el tratamiento térmico, es posible usar suluguni, pero debe tenerse en cuenta que es salado y no exagera con las especias.
Ingredientes:
- hojas de col - 10 pcs.;
- queso - 150 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina, sal, pimienta, orégano;
- freír aceite
Preparación
- Las hojas de repollo hierven durante 10 minutos en agua con sal y se enfrían.
- Queso cortado en placas, cada pieza envuelta en una hoja de col.
- Mezcle la harina con orégano, pimienta.
- Ruede en harina, seguido por el huevo.
- Colar, freír en aceite caliente hasta que estén crujientes.
Escalopes de repollo con salsa de champiñones - receta
Los escalopes de repollo con salsa de champiñones son una excelente variante de un plato completo, para lo cual no se necesitarán guarniciones ni carne caliente. El plato excelente, bastante autosuficiente, lo sirve caliente inmediatamente después de la cocción, en forma enfriada perderá todas sus características. Para la salsa, puede aplicar crema agria, reemplazando la crema.
Ingredientes:
- cabeza de col - 300-400 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina, sal, empanado;
- champiñones - 300 g;
- crema - 150 ml;
- verdes - 20 g;
- cebolla - ½ pc
Preparación
- Corte la col en 8 partes, hiérvala en agua con sal y déjela enfriar.
- Rodar en harina, huevo, envolver.
- Freír en aceite hasta dorar por todos lados.
- Mientras tanto, fríe los champiñones picados con cebolla, agrega sal y deja caer 2 cucharaditas. harina.
- Vierta la crema, revuelva, cocine a fuego lento hasta que espese, 5 minutos, sazone con verduras picadas.
- Sirva el escalope de col caliente con salsa de champiñones .
Schnitzel de coliflor
Schnitzel de repollo increíblemente delicioso, preparado a partir de inflorescencias picadas, atraerá a todos los amantes y no admiradores especiales de experimentos similares en la cocina. Prepare el plato rápidamente, para que las palanquillas estén bien selladas y no se descomponga la col a ebullición, pero no más de 5 minutos, las piezas deben permanecer firmes.
Ingredientes:
- coliflor - 1 tenedor;
- sal, pimienta, aceite;
- una mezcla de hierbas secas "Ramo de guarnición" - 1 cucharadita;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas l.
- galletas.
Preparación
- Cortar el repollo en inflorescencias, hervir durante 5 minutos, enfriar.
- Cortar rodajas de repollo fino, mezclar con huevo, harina, hierbas, sal, pimienta.
- Cocine a fuego lento los pasteles pequeños, envuélvalos en pan rallado y déjelos durante 10 minutos.
- Freír el escalope de la coliflor a la corteza dorada en ambos lados.
Escalopes de repollo en masa
El escalope de la col en masa se prepara de acuerdo con el principio clásico de las cabezas jóvenes. La masa se prepara de acuerdo con la receta básica (de harina, huevos y leche), y amplían la lista de ingredientes: agregar mostaza, reemplazar la leche con crema agria o mayonesa, estos componentes enriquecerán el sabor final de la comida. Las especias son muy adecuadas para hierbas secas, por ejemplo, orégano, tomillo o albahaca.
Ingredientes:
- col joven - 300 g;
- sal;
- huevo - 2 piezas;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.
- harina - 3 cucharadas. l. + para empanar;
- mostaza - 1 cucharadita;
- Hierbas secas - 1 cucharadita.
Preparación
- Cortar el repollo en rodajas, hervir en agua con sal, enfriar.
- Batir los huevos, mezclar con mostaza, mayonesa, hierbas y sal.
- Vierta la harina, amasando la masa suave, como en un panqueque.
- Enrolla el repollo en harina y luego sumérgelo en la masa.
- Freír en aceite hasta dorar por todos lados.
Escalope de repollo de Pekín - receta
El escalope de la col de Pekín no requiere hojas de preparación previa debido a su suavidad, después de un tratamiento prolongado simplemente se empapan y se desintegran. Un plato simple y rápido se complementará perfectamente con el caliente o se convertirá en un buen refrigerio rápido en anticipación a la cena principal. El número especificado de componentes es suficiente para 2 escalopes grandes. Si lo desea, puede organizar platos de queso entre las sábanas.
Ingredientes:
- hojas de pekinki - 4 piezas;
- sal, harina, huevo, galletas.
Prepararse
- Recorta la parte dura de las sábanas.
- Estirar los rollos con un rodillo para suavizar un poco.
- Doble las dos hojas una encima de la otra, envuelva los bordes suaves, debe ser de 4 capas.
- Cada capa debe estar ligeramente salada.
- Rodar en harina, en el huevo.
- Cuele, fríe el escalope de la col de Pekín en cada lado hasta que esté dorado.
Schnitzels de repollo en el horno
Escalope horneado de repollo en el horno: una delicia inusualmente sabrosa, que atraerá incluso a aquellos que no favorecen particularmente los platos de esta verdura. Una especialidad de la comida será una costra apetitosa de salsa de crema agria y queso, bajo la cual se horneará el schnitzels. Sirva el plato en una compañía de cremosa salsa de ajo con hierbas .
Ingredientes:
- hojas de col - 10 pcs.;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas l.
- miga de pan;
- sal;
- crema agria - 4 cucharadas. l.
- queso duro - 150 g;
- freír aceite
Preparación
- Las hojas hervidas deben enrollarse en un sobre.
- Enrolla la harina, luego en un huevo, envuélvela.
- Freír hasta que estén crujientes, poner en un molde.
- Mezcle la crema agria con queso rallado.
- Lubricar el escalope con salsa, hornear hasta que se dore a 190 grados.