Una buena salsa puede enfatizar el sabor de cualquier plato u ocultar algún sabor o escasez estética. Ofrecemos recetas para cocinar ajo y salsa de ajo, que seguramente ocuparán un lugar digno en la lista de sus recetas.
Receta de salsa cremosa de ajo
Ingredientes:
- ajo - 3-4 dientes;
- mantequilla - 35 g;
- crema grasa - 450 ml;
- sal - al gusto;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- especias - al gusto;
- nuez moscada - al gusto.
Preparación
El ajo se limpia y se pica muy finamente con un cuchillo. En una sartén, derretir la mantequilla y untar el ajo cocido. Fría hasta que esté suave, revolviendo constantemente, para que no se queme. Luego vierta la crema, sazone con sal, pimienta negra molida, lance nuez moscada y especias y párese a fuego moderado hasta que se espese, aproximadamente de siete a diez minutos. No olvide mezclar el contenido de la sartén durante la cocción.
La salsa preparada se enfría y se sirve en la mesa.
Cremosa salsa de ajo para pescado
Ingredientes:
- ajo - 3-4 dientes;
- harina - 65 g;
- crema grasa - 420 ml;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- nuez moscada - 10 g;
- Especias para pescado - para probar;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- verduras frescas - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Ajo picado finamente picado en una sartén seca con la adición de harina durante dos minutos. Luego vierta la crema de grasa y mezcle bien, para que la harina se distribuya por completo sin grumos. Ahora echamos sal, pimienta negra recién molida, especias para pescado, nuez moscada y verduras frescas finamente picadas. Mantenemos fuego moderado durante aproximadamente siete minutos, revolviendo. Al final de la preparación, agregue el huevo duro hervido y picado finamente.
Enfriamos la salsa preparada y la servimos al pescado.
Cremosa salsa de ajo con champiñones para espagueti
Ingredientes:
- ajo - 5-6 dentículos;
- crema - 420 ml;
- mantequilla - 45 g;
- nuez moscada - al gusto;
- pimienta de Jamaica molida, al gusto;
- queso duro - 90 g;
- Parmesano: 30 g;
- aceite de oliva;
- champiñones - 250 g;
- sal - al gusto.
Preparación
En una sartén con aceite de oliva freír dos dientes de ajo, antes de cortarlo en grande. Luego tome el ajo y en el aceite fragante colocamos los champiñones previamente lavados y picados y freímos hasta que estén listos. En otra sartén o en una sartén, freír el ajo finamente picado, el ajo restante finamente picado, verter la crema, agregar la sal, el pimiento molido, la nuez moscada y dejar reposar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo. Luego echa el queso rallado y el parmesano y los champiñones preparados y mezcla.
La salsa preparada con champiñones se sirve con espagueti hervido.