Los amantes de los hongos ciertamente apreciarán este artículo por su valor, porque en él les diremos cómo hacer sopa de champiñones con albóndigas.
Sopa de champiñones con albóndigas
Ingredientes:
- patatas - 200 g;
- champiñones - 400 g;
- cebolla - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- sal, pimienta
- carne de cerdo picada - 200 g;
- pistacho pelado - 25 g;
- huevos - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- perejil
Preparación
El ajo se pasa a través de la prensa, picar el perejil, cortar los pistachos finamente. Todo esto se combina con carne picada, agregar huevo, sal, pimienta y mezclar. Por unos 10 minutos, retiramos la carne picada en el refrigerador. Picamos los champiñones en platos, semitonos, cebolla, patatas y zanahorias, con losas. El relleno se toma del refrigerador y formamos las bolas. Fría en aceite vegetal hasta que estén cocidos.
En el mismo aceite, cuando las albóndigas a la parrilla, freír las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos, revuelva. Luego esparcimos los champiñones y freímos durante otros 5 minutos. En una cacerola verter alrededor de 1,5 litros de agua, extender las zanahorias con cebolla y champiñones, agregar las papas y llevar todo a ebullición.
Para probar, agregue sal y pimienta, reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine durante 15 minutos hasta que las papas estén listas. Luego extienda las albóndigas y hierva por otros 5 minutos. A voluntad, antes de servir, puede agregar una cucharada de crema agria a cada plato.
Albóndigas en salsa de champiñones
Ingredientes:
- carne picada - 400 g;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- champiñones - 350 g;
- crema de 20% de contenido graso - 500 ml;
- mantequilla - 25 g;
- queso Maasdam-100 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- huevos - 1 pc
Preparación
Los champiñones se cortan en platos y se fríen en aceite vegetal durante 5 minutos, luego se agrega mantequilla y se siguen freyendo los champiñones hasta que se doren ligeramente. Los champiñones preparados se transfieren a una cacerola, se vierten en crema y, a fuego lento, se hierven.
Ahora comencemos a hacer albóndigas. En la carne picada agregamos ajo picado, huevo, sal y pimienta al gusto. Todo esto es mixto Formamos del peso recibido de la albondiga y lo fritamos en la sartén con el aceite vegetal calentado antes de la formación de la corteza rojiza. Luego los ponemos en una cacerola con champiñones y crema. Queso tres en un rallador grande, viértalo al resto de los ingredientes, a gusto sal y pimienta. Y deje que la salsa hierva durante 7 minutos. Después de eso, las albóndigas en salsa de champiñones se pueden servir en la mesa.
Sopa de champiñones con albóndigas
Ingredientes:
Para la sopa:
- patatas - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- crema - 300 g;
- aceite de oliva;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal, especias, al gusto.
Para albóndigas:
- pollo picado - 250 g;
- arroz - 2 cdas. cucharas;
- huevos - 1 pieza;
- mayonesa - 1 cucharadita;
- sal, pimienta molida negra.
Preparación
El arroz hierve hasta que esté listo, y luego lo arrojamos al colador. Mezclar con carne picada, mayonesa, huevo, sal y especias. A partir de la carne forzada recibida, formamos albóndigas (8-10 piezas) y las ponemos en el refrigerador durante 20 minutos.
Y en este momento comenzamos a preparar la sopa: papas peladas cortadas en cubos y ponerlos en agua con sal. Cortamos la cebolla con cebolla y la friemos en aceite de oliva, hasta que se vuelve transparente, luego agregamos zanahorias ralladas y la pasamos por otros 3 minutos. Las setas son mías, se cortan en rodajas y se envían a las zanahorias con cebolla. Fría todos juntos por otros 7 minutos.
Al final, agregue las especias, sal, harina y mezcle rápidamente. Cuando las papas estén casi listas, el líquido se drenará, dejando solo 100 g. Luego vierta la crema cuando hierva, coloque las albóndigas y hierva durante aproximadamente 7 minutos. Después de eso, extienda el asado de verduras y champiñones, mezcle y prepare la sopa para otro 10-15 minutos.
Después de eso, convertimos la sopa preparada con una licuadora en puré (albóndigas al mismo tiempo que nos retiramos). En el puré de papas terminado, volvemos a poner las albóndigas y hacemos hervir el puré de sopa. Si la masa es demasiado espesa, puede verter un poco de caldo de patata.