Los hongos ostra son más aromáticos y con textura que los hongos, y no están menos extendidos. Por lo tanto, si decide comenzar a cocinar sopa de champiñones, tome una decisión a favor de estos hongos y cómo preparar una sopa de hongos de veshenok, se lo diremos.
Sopa de hongos de pollo
Ingredientes:
- setas de ostra - 500 g;
- cebollas - 2 piezas;
- tomillo - 3 ramitas;
- romero - 1 rama;
- coñac - 1 cda. cuchara;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema - 100 ml;
- caldo de pollo - 2 artículos;
- cebollas verdes.
Preparación
Las patas se cortan y se cocinan en caldo de pollo debajo de la tapa durante 1 hora. Mientras que las patas de los champiñones están cocidas, sus tapas deben estar finamente picadas. Cortar la cebolla y molerla en aceite de oliva hasta que esté transparente, luego agregar los sombreros de champiñones a la sartén y continuar cocinando hasta que el exceso de líquido se haya evaporado de la sartén.
Junto con los champiñones, no olvides poner el tomillo y el romero en la sartén. Una vez que se evaporó el exceso de humedad, vierta el coñac en la sartén y espere hasta que se evapore. Tan pronto como no quede coñac en la sartén, lo sacamos del fuego.
Del caldo cogemos las patas de champiñón y las molemos con una licuadora o picadora de carne. Agregue los champiñones y las piernas en el caldo, junto con la crema y las cebollas verdes picadas.
Sopa de champiñones con champiñones
Ingredientes:
- mantequilla - 8 cucharadas. cucharas;
- apio - 1 tallo;
- chalotes - 1/2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- setas de ostra - 3 artículos;
- hongos shiitake - 3 artículos;
- champiñones - 3 artículos;
- vino blanco seco - medio siglo;
- harina - 1/4 del artículo;
- caldo de pollo - 8 artículos;
- crema - 1/2 cucharada
Preparación
6 cucharadas de mantequilla y machaque el apio, los chalotes, las cebollas y el ajo finamente picados durante aproximadamente 8 minutos. Después de agregar la salchicha de cebolla setas picadas y cocinar todos juntos por otros 4 minutos. Ahora vertimos vino blanco. Cocinamos otros 6 minutos.
Las 2 cucharadas restantes de aceite y 1/4 cucharadas. Mezcle la harina antes de que se forme la pasta. Agregue la pasta resultante a la mezcla de champiñones y mezcle. Cuidadosamente vierte el caldo, evitando la formación de grumos. Llevamos todo a ebullición e inmediatamente reducimos el fuego al mínimo. Viertamos en el caldo de crema y sazonemos la sopa con sal y pimienta. Vertimos la sopa en el recipiente de la licuadora y batimos hasta que quede suave. Es aconsejable hacerlo en lotes, de modo que los ingredientes se trituren de manera uniforme. Ahora la sopa puede recalentarse y alimentarse a la mesa.