En la receta clásica, el zrazy de puré de papas se prepara con carne picada, pero nadie prohíbe experimentar con rellenos, si, por ejemplo, agregas hongos, repollo o tomate para picar, zrazy no dejará de ser zrazes. Sí, y la carne se puede usar de manera diferente y el sabor, respectivamente, también cambiará. Y generalmente puedes cocinarlos en el horno. Así que sugerimos cambiar un poco la receta básica y preparar zrazes un poco de una nueva manera.
Cómo cocinar la papa zrazy con carne picada en el horno?
Ingredientes:
- patatas - 1000 g;
- nuez moscada - 5 g;
- huevo - 2 piezas;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 1 vaso;
- zanahorias - 1 pieza;
- carne picada de cerdo (o carne de cerdo) - ½ kg;
- sal, ajo seco, especias para elegir;
- migas de pan.
Preparación
Pelamos las papas y las ponemos a hervir, no sal de inmediato, para no hervir. Las cebollas rebanadas y las zanahorias ralladas se fríen y agregan la carne picada, un poco más tarde el ajo y la salsa de soja, freír durante un largo tiempo, para que el relleno no se seque. Solim ya está en el final, por lo que el relleno no se vuelve difícil. Drenamos completamente el agua de las papas terminadas y las convertimos en puré de papas. Las tostadas picadas también muelen la licuadora para hacerla tierna y homogénea. Por supuesto, las papas se pueden amasar y tolkushkoy ordinario, pero después de la licuadora, se moldea mucho mejor.
En papas ligeramente enfriadas agregue nuez moscada y un huevo, revuelva. A continuación, agregue la harina y vuelva a mezclar, deje reposar un poco, para que el gluten se desarrolle.
Lubrificamos las manos con aceite vegetal, formamos las pastillas de las papas, colocamos el relleno en el medio y lo sellamos en papas para que no queden huecos, y la masa de papa alrededor del relleno quedó entera. Cada palanquilla se enrolla en pan rallado y se coloca en una hoja, engrasada. Un huevo batir y untar todos los pinceles zrazy. Cocine en un horno con una temperatura de 180 grados durante media hora, hasta que aparezca una costra marrón.
Papa zrazy con pollo y champiñones
Ingredientes:
- patatas - 2 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- champiñones - 300 g;
- filete de pollo - 400 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 10 cucharadas. cucharas;
- sal, aceite vegetal, pimienta.
Preparación
El filete se hierve y se deja en caldo. Las papas también se cocinan hasta que estén listas, pero el agua se drena.
Champiñones y cebollas cortadas arbitrariamente y ligeramente fritas. Pasamos las papas a través de una picadora de carne, mezclamos
Es necesario esculpir el zrazy mientras las papas aún están ligeramente calientes, entonces es más plástico. Lubricado en forma de manos de aceite de los panqueques de masa, poner el relleno y envolverlo en papas en forma de pirozhka. Ponemos una forma hermosa y freímos en una sartén hasta el color deseado.