El filete de pavo, así como el filete de pollo, tiene una característica distintiva que causa muchos problemas a los cocineros inexpertos: esta carne se seca fácilmente durante la cocción porque contiene un mínimo de grasa. A continuación, hablaremos en detalle sobre cómo cocinar los filetes de pavo en el horno y mantenerlo jugoso.
Filete de pavo en una manga en un horno con verduras
Retrasar toda la humedad y los jugos de carne ayudarán a la manga para hornear. Aquí él proporcionará una pieza de jugosidad junto con un simple relleno vegetal con un sabor interesante.
Ingredientes:
- filete de pavo - 520 g;
- cebolla - 75 g;
- calabaza - 185 g;
- fechas - 5 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- espinaca - 85 g;
- Hojas de salvia - 2 piezas
Preparación
Pele la pulpa de calabaza y divídala en cubos pequeños. Guarde la cebolla junto con los trozos de calabaza hasta que la calabaza misma llegue a la mitad cocida. Combine todo con espinacas y agregue los dientes picados de ajo picado junto con salvia en rodajas. Espere a que las hierbas y el ajo suelten su fragancia, luego retire el relleno del fuego, mezcle con las fechas de corte y deje enfriar.
Divida los filetes de pavo por la mitad y ábralo a la manera del libro. Coloque el relleno en el centro y sujete los bordes de la pieza con palillos de dientes, o ate todo con un hilo culinario. Coloque el filete en una manga para hornear y envíe durante media hora a 190 grados.
Filete de pavo en el horno en crema agria
Ingredientes:
- caldo de pollo - 290 ml;
- crema agria - 135 g;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- filetes de pavo - 1,4 kg;
- almidón - 10 g;
- una rama de romero.
Preparación
Prepare la mezcla del caldo y el almidón, agregue el puré de ajo, el romero y las hojas de laurel. Cortar el filete de pavo en tiras y freír rápidamente para obtener las piezas para moler, luego verterlo con la salsa y colocarlo debajo de la parrilla durante 10-12 minutos a 180 grados. Durante este tiempo, la salsa se espesará y tomará una corteza rojiza, y el pavo alcanzará su plena disponibilidad.
¿Qué delicioso es cocinar filetes de pavo en un horno con salsa de soja?
Ingredientes:
- miel - 165 ml;
- jugo de naranja - 65 ml;
- salsa de soja - 25 ml;
- mostaza dulce - 10 g;
- una cáscara de una naranja;
- filete de pavo - 1.6 kg.
Preparación
Prepare un glaseado simple mezclando jugo de cítricos con soja, mostaza y miel. Pon la mezcla en el fuego y hierve por unos 10 minutos. Permita que el esmalte se espese.
Frote el filete con sal y hornee a 170 grados durante aproximadamente 50 minutos, de vez en cuando (aproximadamente cada 10 minutos) lubricando la pieza con glaseado.