Los pepinos pueden convertirse no solo en un componente de rebanadas de verduras o ensaladas. De ellos puedes cocinar una sabrosa salsa de pepino. Además, las recetas de tales refrigerios pueden variar dramáticamente, como, por ejemplo, en nuestro caso. A continuación, ofreceremos una versión de la salsa de pepinos para el invierno, así como una receta para complementar la carne con ajo en lugar de mayonesa.
Cómo cocinar salsa de pepino - una receta para el invierno
Ingredientes:
- pepino fresco - 1,5 kg;
- bulbos de cebolla - 500 g;
- Apio celiaco - 500 g;
- pimientos dulces búlgaros - 3 pz. el tamaño promedio;
- vainas de pimiento picante - 3 pz. el tamaño promedio;
- mostaza afilada - 25 g;
- agua purificada - 245 ml;
- azúcar granulada - 500 g;
- la sal no es yodada grande - 120 g;
- mostaza mostaza - 25 g.
Preparación
Para preparar esta salsa, puede tomar no solo pepinos jóvenes, sino también especímenes demasiado grandes, solo en este caso es necesario pelarlos de la cáscara y las semillas. Molemos el vegetal preparado a través de un rallador mediano y lo colocamos en un colador o colador sobre un cuenco o bandeja para apilar el jugo. Incluso puedes ayudar a la masa de pepino, presionando un poco la humedad un poco con tus manos.
Mientras los pepinos están en el colador, prepare los demás ingredientes para la salsa. Limpiamos los tallos de apio y los interrumpimos en los recipientes de la licuadora. De la misma manera, refinamos a su vez bulbos pelados, y también pimientos dulces y picantes. Conectamos todas las verduras y el pepino en un recipiente, agregamos la sal, mezclamos y luego lo colocamos en un colador sobre el recipiente, después de haber escurrido el jugo puro de pepino. Este último puede congelarse y usarse con fines cosméticos o en lugar de tomar agua para cocinar el adobo de la salsa.
La masa vegetal debe drenarse al menos durante seis horas, o puede dejarla en un colador por la noche. Después de un lapso de tiempo, preparamos adobo con agua o jugo de pepino, azúcar y dos tipos de mostaza, calentando la mezcla hasta que hierva y dejando una masa vegetal en ella. Después de hervir repetidamente, cocine la salsa de cinco a siete minutos, después de lo cual la colocamos en frascos secos y estériles, sellados con tapas estériles y colocados debajo de una "capa" para autoesterilización natural y enfriamiento lento.
Salsa de pepino con ajo a la carne en lugar de mayonesa
Ingredientes:
- pepino fresco de tamaño mediano - 1 pieza;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- queso crema suave - 100 g;
- la crema agria es gruesa - 90 g;
- eneldo picado (hierbas) - 2 pizca;
- la sal no está yodada, es grande, al gusto;
- una mezcla de pimientos molidos, al gusto.
Preparación
Preparar una salsa de pepino para carne en lugar de mayonesa es extremadamente simple y rápido. Para hacer esto, frotamos el pepino lavado sobre el rallador y exprimimos el jugo. A la masa de pepino agregamos queso crema suave, dientes de ajo exprimidos, crema agria, eneldo y sal y pimienta al gusto. Mezclamos los ingredientes cuidadosamente y les damos diez minutos para que se pongan de pie.