A partir de la carne de pavo, puede preparar exquisiteces reales, especialmente si lo rellena con un conjunto de ingredientes armoniosamente seleccionados y cuece al horno. Para tal preparación es posible usar tanto un filete de ave como espinillas. Ofrecemos variantes de tales platos en nuestras recetas a continuación.
Pechuga de pavo rellena cocida en el horno - receta
Ingredientes:
- filete de pechuga de pavo - 1.2 kg;
- jamón o tocino - 260 g;
- queso duro - 130 g;
- queso con moho azul - 85 g;
- ramitas frescas de albahaca - 3-4 pzs .;
- aceite de oliva - 25 ml;
- sal de mesa;
- mezcla de tierra de cinco pimientos;
- hierbas fragantes;
- mantequilla;
Para salsa:
- mayonesa clásica - 220 g;
- vino vinagre blanco - 10 ml;
- hojas de albahaca fresca - 2-3 ramitas;
- una pizca de azúcar;
- una pizca de sal.
Preparación
El filete de pechuga de pavo lavada y seca se corta de tal manera que se puede desplegar como un libro, cubrirse con una hoja de película alimenticia y enrollarlo con un rodillo o batir ligeramente con un martillo culinario. Las capas delgadas de carne resultantes se colocan en una lámina de película alimenticia, formando una capa rectangular. Sdabrivaem su sal, molido con una mezcla de cinco pimientos, fragantes hierbas secas y poner los verdes cortados de albahaca. Desde arriba, distribuye el jamón o el tocino cortado con láminas delgadas, cubrimos desde arriba con rodajas de queso firme y agregamos algunas rodajas de queso con moho azul. Si no le gusta su sabor, puede tomar cualquier otro tipo de queso blando.
Al ayudarse a sí mismo con una hoja de película, apague el producto en forma de rollo y átelo firmemente con una cuerda o hilo de algodón. Manchamos la forma para hornear con mantequilla, ponemos el paquete recibido en él y lo colocamos en un horno precalentado durante 170 horas durante una hora y media, ocasionalmente regando con una cuchara con el líquido en evolución.
Cuando hornee la ruleta, prepare salsa para ello. Moler las hojas de albahaca, mezclar con mayonesa y vinagre de vino, sazonar con sal, azúcar y mezclar. Ponemos la masa en el refrigerador para enfriarla e infusionarla.
Cuando esté listo, quitamos el rollo del cordel, lo cortamos en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor y lo servimos con una salsa de albahaca fría cocida.
Una receta para un pavo relleno de pavo con manzanas y ciruelas en el horno
Ingredientes:
- pierna de pavo - 2 piezas;
- mantequilla - 45 g;
- ciruelas pasas - 75 g;
- dos dientes de ajo;
- una manzana agridulce;
- tiras de tocino ahumado;
- media zanahoria pequeña;
- sal de mesa;
- mezcla de tierra de cinco pimientos;
- hierbas fragantes
Preparación
Para preparar las espinillas rellenas, debemos liberarlas del hueso, dejando solo la parte extrema de la misma en la base. Luego colocamos la pulpa resultante debajo de la película de comida y la apagamos correctamente con un martillo de cocina. Ahora arrastramos la espinilla dentro con sal, molida con una mezcla de cinco pimientos, hierbas aromáticas secas y damos un poco de promarinovatsya. Durante este tiempo, prepararemos los componentes,
Llena las espinillas con los ingredientes preparados, agrega un trozo de mantequilla, dales una forma natural y envuélvelas con tiras de tocino ahumado. Ahora colocamos los espacios en blanco resultantes en forma de aceite y lo colocamos en el horno calentado hasta 200 grados. Mantenemos las espinillas rellenas bajo tales condiciones de temperatura durante cuarenta minutos o hasta el grado deseado de dorado.