Favorito desde muchas veces desde la era soviética, la ensalada "Mimosa" recientemente olvidada por sus admiradores, quienes sin duda experimentan con productos exóticos y preparan delicias culinarias sobre temas modernos. Pero a menudo las buenas recetas antiguas son mucho mejores que las de muchos recién formados y la mayoría de los maestros finalmente vuelven al menú olvidado.
Para ti, la receta de la mimosa clásica y la opción de cocinar ensalada con arroz.
Ensalada de mimosa con sardinas y queso - una receta clásica
Ingredientes:
- sardina en aceite o con la adición de aceite - 1 olla estándar;
- Huevos de gallina seleccionados - 6 piezas;
- queso duro - 160 g;
- mantequilla - 90 g;
- mayonesa - 230 g;
- ensalada de cebolla blanca - 180 g;
- perejil y eneldo picados - 1 puñado pequeño;
- ramitas de vegetación para la decoración;
- sal - al gusto.
Preparación
Para preparar una mimosa clásica, lo primero que debemos hacer es enviar mantequilla al congelador. Ahora ponemos huevos , colocándolos en agua fría con sal y hirviéndolos durante diez minutos. Extraemos los huevos de la sartén durante un minuto en agua helada, después de lo cual limpiamos, separamos las proteínas de las yemas y las rallamos en un rallador, y las yemas se machacan con un tenedor.
Con las sardinas en lata, escurra el aceite o el jugo, y ponga la pulpa de pescado en un recipiente aparte y amasarlo con un tenedor, mientras quita los huesos grandes. Trituramos también en un rallador un queso firme, y limpiamos bulbos y como es posible cortamos más finamente con un cuchillo. Rellene la masa de cebolla durante quince minutos con agua hirviendo y luego vuelva a echarla en un colador y déjela escurrir.
Ahora proceda al diseño de la ensalada "Mimosa". En el fondo de una amplia ensalada poco profunda, colocamos las ardillas y el queso encima. Luego, el turno del pescado, que debe sazonarse generosamente con mayonesa y poner cebollas encima. Ahora frotamos la composición con la mitad de todas las yemas, cubriéndolas con un poco de mayonesa y espolvoreando con verduras. Finalmente, sacamos el aceite del congelador, lo frotamos apresuradamente sobre el rallador sobre la ensalada, cubrimos las virutas con una capa de vegetación y rasgamos la composición con las proteínas restantes. Decoramos la ensalada con verduras, la dejamos reposar durante varias horas en el refrigerador, después de lo cual podemos servirla en la mesa.
Ensalada de mimosa de sardinas enlatadas - receta con arroz
Ingredientes:
- sardina en aceite o con la adición de aceite - 1 olla estándar;
- Los huevos de gallina son seleccionados - 5-6 piezas;
- Arroz redondo - 90 g;
- zanahorias - 280 g;
- mayonesa - 280-320 g;
- cebolla verde - 4-5 tallos;
- ramitas de vegetación para la decoración;
- sal - al gusto.
Preparación
Esta receta de ensalada "Mimosa" a diferencia del clásico no contiene queso y mantequilla y se agrega con arroz, lo que hace que el plato sea menos calórico y más presupuestario.
Primero, cocinemos hasta que el arroz esté listo y dejemos que se enfríe por completo. Durante este tiempo, cocinaremos huevos duros y, al igual que en el caso anterior, moleremos por separado y colocaremos en recipientes separados las ardillas y las yemas. Hierva también hasta que estén blandos, frescos y deje pasar las zanahorias más ralladas, y las plumas de cebolla verde se enjuagan con agua fría, se secan y se cortan en trozos pequeños. Con sardinas
Ahora podemos proceder con el diseño de mimosa. La primera capa en el plato o ensaladera es de arroz. Luego gira el pescado, seguido de una cebolla verde. Ahora distribuye las proteínas, luego las zanahorias y termina la composición con yemas. Cada capa de ensalada, a excepción de la última, se envasa generosamente con mayonesa y, si es necesario, se vierte en el sabor. Le damos el plato durante varias horas para insistir en el estante del refrigerador, después de lo cual lo decoramos con ramas de vegetación y lo servimos a la mesa.
Del mismo modo, puede preparar una ensalada "Mimosa" de sardinas con maíz enlatado, reemplazándolo con arroz.