Leche de soplo de pájaro - receta

Souffle - uno de los inventos de confitería más sorprendentes e inusuales, nos llegó desde Francia. Vamos a descubrir cómo elaborar este delicioso postre: soufflé de leche de ave en el hogar y deleitar a su familia con una delicia original y deliciosa.

Torta soufflé de leche de ave

Ingredientes:

Para el pastel:

• azúcar granulada - 100 g;
• mantequilla - 100 g;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 150 g;
• Vainilla - al gusto.

Por un soufflé:

• claras de huevo - 2 pzs .;
• azúcar granulada - 450 g;
• ácido cítrico - una pizca;
• agar - 2 cucharaditas;
• mantequilla - 200 g;
• leche evaporada - 100 ml;
• Vanillin - al gusto.

Para glasear:

• mantequilla - 50 g;
• chocolate negro - 75 g.

Preparación

Ahora te digo cómo cocinar soufflé de leche de ave . Entonces, primero remojamos el agar en un vaso de agua y lo dejamos durante varias horas. Esta vez mientras horneamos pasteles. Para hacer esto, amasemos la masa: la mantequilla frote cuidadosamente con azúcar, agregue los huevos de pollo y la vainilla al gusto. Luego vierta gradualmente la harina y amasar la masa.

Luego, tomamos un molde para hornear, lo lubricamos con mantequilla y distribuimos una porción de la masa en él. Hornee, entonces, unas tortas a 220 grados durante aproximadamente 10 minutos. Después de esto, las tortas se enfrían y se transfieren a un plato.

Ahora pasamos a la preparación de la crema. Para hacer esto, mezcle la mantequilla con leche condensada, agregue vainillina al gusto y mezcle. El agua con el agar previamente remojado se coloca en un fuego débil y se lleva a ebullición, revolviendo a fondo con una cuchara, para que el agar no se queme y se disuelva por completo. Hierva, la mezcla exactamente un minuto, y luego vierta cuidadosamente el azúcar. Tan pronto como el jarabe comience a aumentar en volumen y blanquear, retire inmediatamente los cazos de la placa y enfríelos. Mientras tanto, bata en un tazón grande de helado proteínas hasta que aparezcan picos estables, agregue ácido cítrico y continúe latiendo hasta que se forme una espuma densa.

Luego, dentro de las proteínas, vierte cuidadosamente el jarabe tibio y agítalo a una condición densa. Poco a poco, mezclamos leche condensada con mantequilla. Eso es todo, el soufflé está listo. Extienda la mitad sobre la torta, la cubierta superior con una segunda vasija y rellene el suflé. Ponemos el pastel durante 3 horas en el refrigerador, mientras preparamos el glaseado de chocolate. Chocolate derretir con mantequilla y verter la mezcla resultante de pastel listo y congelado. Si lo desea, decore la delicadeza con fruta fresca y sirva para el té .