Este pastel es una reminiscencia de la infancia, cuando se vendían todo tipo de "Leche de Pájaro" en todas las tiendas, pero muy pocas personas saben que una verdadera tarta fue cocinada solo en uno de los restaurantes de Moscú, donde fue inventada. Con el tiempo, cocinar el pastel "Leche de ave" y llegar a los cocineros caseros. Su receta cambió, se agregaron nuevos ingredientes. Pronto, entre las amas de casa, se llevó a cabo la mejor receta, donde el pastel estaba basado en el manga, lo que hace que el pastel sea suave y aireado. Queremos decirle cómo hacer un pastel "Leche de ave" en casa.
Cómo cocinar un pastel "La leche de pájaro"?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 500 g;
- azúcar - 500 g;
- huevos - 6 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- margarina - 250 g;
- vinagre
Para crema:
- mantequilla - 300 g;
- azúcar - 1,5 artículos;
- leche - 2 artículos;
- Manga - 3 cucharadas. cucharas;
- limón - 2 pz.
Para glasear:
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- cacao - 2 cucharaditas
Preparación
Derrita la margarina, ponga azúcar y revuelva bien. Agregue un huevo a la vez, revolviendo constantemente. Extinguir con soda de vinagre y agregar a la masa. La harina tamizada se agrega gradualmente a la mezcla de huevo, hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Divida la masa en dos partes iguales y hornee dos pasteles idénticos en el horno.
Para hacer una crema, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Cocine la papilla de sémola de la sémola con leche. Cuando su avena esté lista, retírela del fuego y déjela a un lado. Los limones, junto con la piel, se rallan en un rallador fino y se agregan a la papilla de maná enfriada. Agregue un poco de azúcar y mantequilla a la papilla. Mezcle la mezcla resultante hasta que quede suave. La crema terminada se coloca sobre el pastel, y la segunda se cubre en la parte superior.
En una sartén mezcle el azúcar, el cacao y la crema agria. Encienda a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se espese. Luego agregue la mantequilla y mezcle bien. El esmalte terminado vierte el pastel, bien perdido los lados. Deje el pastel durante aproximadamente una hora y media en el refrigerador y sirva en la mesa.
Receta para pastel "Leche de ave" con leche condensada
La crema para la torta "La leche de ave" puede ser diferente, y cada uno le da su propio sabor específico. La mayor parte de la atención durante la cocción necesita dar exactamente la crema y sus ingredientes. Entonces, por ejemplo, la leche condensada le dará a su pastel un delicado sabor cremoso.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 1 artículo;
- huevos - 3 piezas;
- margarina - 150 g;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- cacao - 3 cdas. cucharas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Para crema:
- manga - 2 cdas. cucharas;
- leche - 1 artículo;
- mantequilla - 150 g;
- leche condensada - 0.5 jarras;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Para glasear:
- leche - 4 cucharadas cucharas;
- cacao - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- mantequilla - 50 g.
Preparación
Tamizar la harina a través de un colador y mezclar con cacao y polvo de hornear. Frote los huevos con azúcar, agregue la margarina suavizada previamente, harina y amasar la masa para los pasteles. No debe ser demasiado líquido, como la crema agria. Lubrique el molde con un poco, espolvoréelo con harina y vierta en él su masa. Hornee por unos 50 minutos a una temperatura de 180 grados.
Para cocinar la crema, cocine la sémola. Hervir la leche y verter el mango en ella, revolviendo continuamente. Las gachas deben salir sin grumos. Agregue azúcar a la avena, mezcle y quite del fuego. Después de que la avena se haya enfriado, agregue la mantequilla ablandada y bata bien con una batidora. Agregue la leche condensada a la crema y bata nuevamente con una batidora hasta que quede suave.
Todos los ingredientes para el glaseado se frotan y ligeramente se calientan en un fuego pequeño. Los esmaltes no deben hervir, solo calentar.
Cortar la torta enfriada en 2 mitades. En uno, coloque la crema y coloque la segunda torta en la parte superior. Vierta el glaseado caliente. Debería drenar un poco del pastel. Decora el pastel a tu discreción.