Mientras que algunos de nosotros preferimos belyashas ventilados y ligeros, otros eligen como base una masa crujiente. Este último resulta crujiente no solo por las peculiaridades de la composición de los ingredientes, sino también por el enrollado correcto y moderadamente fino y la forma de preparación. En este material, aprenderemos cómo hacer una masa deliciosa y crujiente para Belaya.
Deliciosa masa para Belaya
Clásicos para fritas belyashe se considera una base de levadura. Esta masa resulta crujiente por fuera y porosa por dentro, la consistencia es ligeramente viscosa, lo que ayuda a mantener el exceso de humedad. La base de la levadura para esta receta es adecuada para la preparación no solo de belyashas, sino también de tartas comunes.
Ingredientes:
- harina - 65 g + por polvo;
- agua 720 ml;
- levadura instantánea - 10 g;
- azúcar granulada - 15 g;
- aceite vegetal - 55 ml.
Preparación
Un vaso de agua se pone a hervir y echamos harina. Elaborada con agua hirviendo, la harina hará que la masa sea un poco magra y burbujeante. Descansa el agua restante y diluye la levadura en ella. Luego, vierte el azúcar. Cuando la comida preparada se haya enfriado, vierta la solución de levadura y el aceite, mezcle bien. Generosamente vierta la mesa con harina y vierta la mezcla. Comience suavemente a mezclarlo, recogiendo porciones de harina. Cuando la masa se vuelve suave y ligeramente pegajosa, ya estará recogida en un tazón - lista. Deje que la masa entre en calor durante aproximadamente una hora y todo, la masa más deliciosa para belyashas está lista, luego puede continuar con la moldura de la belaya. Esculpir el belyashi es más conveniente en la mesa engrasada, por lo que la masa no se pegará y no se quemará durante la fritura debido a la harina derrumbada.
Masa crujiente para blanco
Si no le gusta trabajar con una prueba de levadura, puede obtener crujientes blancos con miga de aire sin agregar levadura. Tal masa crujiente es adecuada para vacunas y para papas fritas blancas tradicionales en frituras.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- harina - 345 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 45 ml.
Preparación
Antes de hacer una masa deliciosa en bollos blancos, caliente el kéfir a temperatura ambiente, para que reaccione mejor con soda. Después de verter refrescos, deje la mezcla por un minuto. Después de un lapso de tiempo y batir los huevos, agregue una pizca de azúcar y sal, y luego vierta el aceite. Después de batir completamente todo, vierta los ingredientes en la harina y mezcle la masa suave. Déjelo reposar en el calor, cubierto con una servilleta húmeda, y luego proceda a troquelar y preparar los panes crujientes.